五香鱼是京市传统的汉族名菜，属于京菜系，基本特点口味咸鲜，五香浓烈，鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎，武...目录五香鱼简介五香鱼是京市传统的汉族名菜，属于京菜系，基本特点口味咸鲜，五香浓烈，鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎，武火烧开，文火慢火......