盐水鸭肫是上海市传统的汉族名菜...目录盐水鸭肫的简介鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，状态扁圆，肉质严密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无平淡感，是老少皆喜欢的佳肴珍品，原料，鸭肫500克，鸭肝500克，辅料，酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25......