爆鱼又称熏鱼，是人们十分喜欢的特征鱼制品，它的制造工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于间接食用，...鱼类爆鱼目录爆鱼的做法原料配方，鱼块1千克，红酱油3～6千克，精盐1～2千克，黄酒，茴香，桂皮，白糖，植物油过量，姜汁，葱，味精少许；原料......