苍术，多年生草本，菊科植物，高30～80厘米，根茎横走，呈结节状，粗大不整齐，秋天开白色或淡红色的花，嫩苗可以吃，根肥大，可入*，据明朝李时珍，本草纲目，记载，苍术，山蓟也，处处山中有之……根如老薑之状，苍黑色，肉白有油膏，根茎主要*用价值......