盖浇饭的美味做法

盖浇饭的做法是咱们都十分相熟的，生存中咱们可以经常吃，不只美味而且营养价值也很丰盛，所以生存中可以经常吃。那么日常生存中盖浇饭的做法大全是怎样的呢?上方咱们一同来看看吧。

盖浇饭的做法

资料

肉丸子、萝卜丁、豌豆。

笋丝、玉米粒。

番茄酱、隔夜白饭。

做法

1、首先咱们就要将热油锅中参与过量的油，接着再将除了白饭、番茄酱之外的一切资料所有参与其中。

2、加少许盐和糖，看团体口味，我喜爱酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。

3、倒入事前预备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。

4、接着咱们就要将其转为中火，而后再将其盖上盖子，而后再将其焖3分钟左右就可以了。

5、丸子我事前切半了，所以很快就可以入味了。假设，水太多可以适当勾芡。

6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。

7、摆盘开吃罗小窍门这个菜真实是太繁难了，倡导假设水多须要勾芡，滋味要在勾芡前调好哦。丸子切半比拟容易极速烧入味。

三丁虾仁盖浇饭

资料

熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜。

冻豌豆，虾仁、葱、姜。

食用油、香油、盐、料酒。

少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。

做法

1、首先咱们就要将预备好的培根切成适宜的大小，而后再将胡萝卜荡涤洁净切成丁，葱、姜切碎。

2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，参与大虾同炒。

4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。

小窍门

1、没有虾仁可以不放，不影响口感和品质。

2、各原料没有固定份量、比例，依据团体口味和人口多少自己定。

3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看团体喜好。

4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，滋味会更好，不吃辣的就免了。

青椒肉丝盖浇饭的做法

资料：青椒、瘦肉、蒜头、葱姜、和谐油、盐、酱油、淀粉、芝麻油、料酒

步骤：

1、先把饭煮好；

2、在煮饭的期间里，可以把肉洗好切成肉丝，加大批料酒、生粉、盐、酱油腌制十分钟；

3、青椒洗净切丝；

4、开锅热油，放入切好的葱姜蒜头煸炒出香味，倒入切好的青椒一同大伙煸炒2分钟，起锅的时刻用淀粉勾个芡，淋在青椒肉丝上；

5、而后参与过量的调味料；

6、把煮好的饭乘在碗里，把刚刚炒好的青椒肉丝浇盖在饭上就可以啦。

在做菜的时刻往往可以依据团体口味参与辅料，假设喜爱吃辣的好友们无妨放一点辣椒，这样送饭的时刻抚慰食欲，也是很好吃的，特意留意的是，青椒含有丰盛的维生素C，所以在炒的时刻不宜炒太久，普通来说，下锅大火煸炒2分钟既可以出锅，这样就可以坚持青椒洪亮的口感，肉丝在炒的时刻也不宜炒过头，不然肉丝容易变柴，口感就没那么好了。

青椒肉丝盖浇饭的营养价值

猪肉富含胶原蛋白和弹性蛋白，和富含维生素的青椒一同搭配，愈加具备营养，而且可口。那么这道菜究竟有多少营养成分在外面呢？

青椒：维生素综合含量居蔬菜之首。含丰盛的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具备温中、散热、消食等作用，无利于增强者体免疫配置，提高人体的防病才干。其中的椒类碱能够促成脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积蓄，从而减肥防病。

猪肉：蛋白质为齐全蛋白质，含有人体必须的各种氨基酸，并且必须氨基酸的形成比例凑近人体须要，因此易被人体充沛应用，营养价值高，属于优质蛋白质。

青椒肉丝盖浇饭的食材选购

首先看瘦肉的色彩是甄别猪肉好坏的方法之一，有的猪肉切割开呈紫白色，普通是猪腿肉，由于这个中央的肌肉活动量大。假设不是猪腿肉还呈紫白色那就要留意了，尽量不要买。所以其余中央的肉普通是嫩白色较为反常。

1、看肉面

有的肉贩的肉放在肉案上一天没有卖掉多少，所以通过一天的风吹日晒，尤其是热天，肉的表皮都干的变成深白色，被风干成了一层硬皮状，这样的肉普通都曾经开局变味了，所以不要买。

2、闻气息

闻气息是最间接的方法，到猪肉摊前趴到离肉很近的距离闻一闻，不光是闻有没有蜕变，还有就是猪肉的好与不好，假设蜕变了很容易就闻进去了。然而没有蜕变的猪肉也有不好的，比如有的猪肉是病猪肉，会有较大的腥骚味，普通肉的肉腥味是细微的血腥味。

3、选部位

选用好猪肉的切割区域，也能买到好肉。首先肉的不好部位是血脖，也就是杀猪时割掉猪头的位置，猪脖子上的肉。再就是肚皮底，膘薄肉少，并且肉膘不好吃。腋窝，淋巴多，毒素多，不肥壮。所以选肉时买猪臀，前后腿，脊梁，和肋处的猪肉。臀处精肉多，前后腿肉筋道，脊梁精肉肥肉参半，肋处五花肉最香。

青椒肉丝盖浇饭的烹饪技巧

青椒肉丝盖浇饭要做得色香味俱佳，就要把握好烹饪技巧，上方咱们无妨来看看吧！

1、假设喜爱吃油腻一点的，即加一点生粉于肉中，这样的话肉在炒后会愈加的鲜嫩，并在下锅时和青椒一同下锅。

2、假设喜爱味重一点的话，即不用加生粉，并将肉丝先下油锅煸炒，再放青椒丝、蒜头、豆瓣等。

3、烹饪猪肉的期间不能太短，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肉炒至齐全变成灰褐色，看不到血丝才好。

4、烹饪的调味料以及火候也是影响其最终口感的关键点。大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。大批盐，几滴料酒（去腥），依据数量放半勺酱油上色，盛出备用。

5、热油炒青椒，快熟了放入猪肉翻炒，几分钟就可以出锅了。大火快炒，青椒要先用开水焯一遍，坚持青椒葱绿的外表还有清爽的口感。

青椒肉丝盖浇饭能经常吃吗

吃饭先都会先思考下能否是高热量，怕的就是会增胖，尤其这种肉丝盖浇饭，热量究竟是多少，假设经常吃是不是会参与脂肪呢？况且目前有不少盖浇饭存在油盐超标等疑问，常年吃这类盖浇饭，或许会带来高血脂的危险。

青椒肉丝盖浇饭油盐较多。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。诚然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也或许形成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适宜瘦削和高血压人群食用，关于肥壮人来说，也应缩小吃此类盖浇饭的次数。

盖浇饭的特点

盖浇饭的重要特点是饭菜联合，食用繁难，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上方，使米饭更富裕口感而备受青眼。且不像普通食用饭菜须要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜一直都是热的，合乎我国人民热食的习气、所以，也可以说它是中国式的快餐。

家常盖浇饭的做法

一、日式炸鸡盖饭的做法

资料

炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比拟嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片

做法

1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;

2.盛半碗米饭，平均撒上一小勺寿司酱油;

3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱;

4.放一层生菜，挤上沙拉酱;

5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

二、土豆丁盖浇饭的做法

资料

米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎

做法

1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;

3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;

3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁稀释(不要收太干哦)，加调料调味。

三、台湾卤肉饭的做法

资料

五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋

做法

1.新颖五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用;

2.红葱头去除头尾剥去枯燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用;家常菜谱

3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用;

4.用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

四、鱼香茄子盖饭的做法

资料

长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉

做法

1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出;

2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;

3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。

五、番茄牛腩盖浇饭的做法

资料

牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗

做法

1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干;

2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片;

3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;

4.番茄酱半小碗备用;

5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒平均，再加番茄酱炒均;

6.加清水(比所有淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。