美味茭白的做法

菱白，置信大家都吃过，那么要怎样做才好吃呢？上方是小编为大家整顿的美味茭白的做法，欢迎阅读，宿愿大家能够青睐。

美味茭白的做法 1

茭白自身就含有比拟高的营养价值嗯猪肉肉是我们生存中经常会吃的一种食物，所以荤素的搭配才更利于我们营养的排汇，因此作为一道茭白肉丝，可以排汇到不同的营养。

做法一

主料：茭白两小根，肉丝小半碗，

配料：柿子椒半个，葱姜丝过量，李锦记蒸鱼豉油，淀粉，盐，油

做法

1、茭白、柿子椒切丝。

2、在肉丝中添加过量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。

3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。

4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，添加盐，随后放入茭白丝，待茭白丝稍微变软，添加滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。

揭示：茭白以春夏季的`品质最佳，招牌营养素比拟丰盛。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所排汇，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

做法二

1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝

2.青、红椒切丝、猪肉切丝

3.肉丝中倒入蚝油

4.添加玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟

5.锅烧热，放少许橄榄油

6.放入肉丝翻炒

7.炒至肉丝变色，放入茭白

8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝

9.继续翻炒平均，起锅前加少许盐调味

菜谱小贴士：

1.茭白的老根须要切掉，外皮要削去，这样会比拟嫩;

2.茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好;

3.肉丝提早腌制十几分钟，口感会愈加滑嫩;

4.油不宜太少，否则口感会稍微发涩，假设担忧肥壮，可以用橄榄油;

5.蚝油中含有盐分，留意最后添加的盐量不宜过多。

美味茭白的做法 2

做法一

用料茭白200克，鳝鱼100克，姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各过量。

制造方法

1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，区分放入盘中。

2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。

黄鳝不只为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有必定的*用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等效用。

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之效用，民间用以入*，可治疗虚劳咳嗽、干冷身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入*，兼治臁疮，疗效颇清楚。其血滴动听中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特意是外用时能治口眼倾斜，颜面神经麻木。

有人说“鳝鱼是眼*”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼无好处。常吃鳝鱼有很强的补益配置，特意对身材虚弱、病后以及产后之人更为清楚。它的血还可以治疗口眼倾斜。

做法二

1、茭白剥壳、去除老的局部，洗净后切斜片，改刀切丝，其他的辅料区分切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用

2.黄鳝买回来后用清水洗净外表的血水，而后添加食用盐抓搓，用清水洗净外表出来的.粘液即可，处置后，先切段，后改切成丝备用

3.锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用

4.余油(不够再加一些)加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，添加黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，而后加生抽、糖，翻炒上颜色味，接着添加茭白丝煸炒，加过量水焖烧一、二分钟

5.待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就实现了

鳝鱼的营养价值是很高的，而往常一些让你选用吃鳝鱼的话对身材的肥壮将会更好，而鳝鱼也是鱼类的一种，在吃的时刻外面也是有刺的，不过这个刺很小，也很软，假设孩子要吃的话最好是先将刺挑出来，孩子是鳝鱼营养价值也很高，不过给孩子吃最好是用熬汤的模式来制造。

美味茭白的做法 3

做法一：

食材

茭白、盐、白糖、酱油、鸡精、香油、清水。

步骤/方法

1. 去掉茭白的底部和根节处的硬皮;

2. 洗净后，切成块;

3. 热锅倒油，油量稍微多一点，油热后，倒入茭白，保障每块茭白都在油锅里煎一下;

4. 出香味后，开局调味，放入盐、白糖和酱油。翻炒;

5. 倒入一点清水，晃动锅子。盖上锅盖，焖制。过一会儿，再翻炒几下，临出锅前撒一点鸡精在滴一点香油，翻炒平均，即可。

做法二：

资料

猪肉片1-2两，茭白6-7根，干辣椒5-6个，葱花过量，油，生抽，料酒，盐，糖，鸡精

做法

1.茭白洗净削皮切片，猪肉切片放入约5g生抽，5g料酒，一点点盐拌匀，干辣椒切段。

2.热锅中放入油，油不要太热，放入肉片炒变色。(不要油温很热才放肉，油温过高对身材不好，而且很容易往外溅油。)

3.肉炒变色以后，放入茭白翻炒，而后放入葱花继续翻炒一会，也就2-3分钟。

4.而后用约10-15g料酒，10-15g生抽，5g糖调个汁，浇在菜上，继续炒一会，而后少放一点盐，由于之前放过酱油了。

5.翻炒一会，收收汤汁，最后添加鸡精就可以出锅了。

两种不同的油焖茭白的做法，然而异曲同工，做出来的茭白的口感都是十分的好，而做法有都是那么的.繁难，所以假设你想要用茭白去干冷，你想品味茭白的爽脆的口感，你想吸取茭白丰盛的营养，那么就做一做这油焖茭白吧。

美味茭白的做法 4

【制造食材】

茭白，青辣椒，红辣椒，大蒜，鸡蛋，食用油，食用盐，生抽，蚝油

【制造步骤】

1、当天要教大家的美食是一道特意繁难，特意美味的茭白炒蛋，这道茭白炒蛋做出来之后特意好吃，先来把做茭白炒蛋须要用到的资料所有预备好，首先要预备的是茭白，预备大略四五根茭白就可以了，而后再预备一根青辣椒，一根红辣椒，三瓣大蒜，两个鸡蛋，过量的食用盐，生抽，食用油，蚝油就可以了。将这些做茭白炒蛋须要用到的资料所有预备好了之后就可以开局它的烹饪了。

2、我们先来处置一下茭白，将预备好的茭白先放到清水中稍微冲洗一下外表，而后沥干水分拿到案板上，用削皮刀削去茭白的外皮，外皮必定要削洁净一点，削好外皮之后我们用刀先把茭白切成片，片要稍微薄一点，而后再切成细丝，把切好的'茭白细丝先放到一个盘中备用。

3、茭白处置完了，那么接上去就应该处置青红椒了，将预备好的青红椒先放到清水中荡涤洁净，荡涤完了之后去掉辣椒籽，而后将其切成辣椒细丝，把切好的辣椒丝放到盘中备用，再把大蒜切一下，大蒜切成片之后和青红椒丝放到一块就可以了。

4、空碗中打入预备好的两个鸡蛋，而后将鸡蛋充沛搅散，搅散之后先放到一旁，接着起锅烧油，油热后倒入蛋液炒熟，炒成稍微碎一点的鸡蛋碎，放到一旁备用。另外起锅烧水，锅内水烧开之后我们将茭白放入锅中焯水一遍，茭白焯水两分钟之后我们将其捞出装盘待用。

5、另外起锅烧油，放入蒜片先爆香，而后添加茭白丝翻炒一下，接着再添加青红椒丝翻炒，将各种食材都翻炒平均之后我们开局调味，锅中添加提早预备好的食用盐，生抽，蚝油继续翻炒。

6、等到各种食材都入味了之后，将鸡蛋碎所有放出来翻炒一分钟。一分钟的期间很快就到了，将各种食材都翻炒平均之后我们就可以关火出锅装盘了，将茭白炒蛋放到一个比拟难看的盘中，而后就可以享用美味了。