咸猪肉怎样腌制才好吃
美食咸猪肉怎样腌制才好吃
咸猪肉是驰名的客家小吃，盛行于台湾各地菜市场肉铺自制猪肉副食，咸、油、香、辣，十分下饭，胃口大开能吃数碗大米饭。上方是小编整顿的对于咸猪肉怎样腌制才好吃的内容，欢迎大家阅读。
咸猪肉做法
原料
带皮五花肉1200克，姜(切片)5片，白醋2茶匙，米酒100毫升，糖2茶匙，盐1/2杯，肉桂粉1茶匙，五香粉1茶匙，黑胡椒粒2茶匙，三奈粉1/2茶匙，文言梅5粒，醋蒜酱。
制法
1、带皮五花肉切宽2厘米长条状，去毛洗净备用。
2、取深锅把腌料拌匀，将肉条放入平均地蘸上腌料，将干锅覆上保鲜膜冷藏，隔天翻动一次性，至少腌上3～7天。
3、食用前，将肉条取出稍冲水后可置入烤箱中层用200℃烘烤约10分钟(中途需翻面一次性)用筷子刺不沾肉、肥肉呈透明状时即可取出，切薄片排盘，蘸醋蒜酱食用。
枫糖大蒜腌猪肉里脊
菜谱简介
这是一个香浓美味，滋味偏甜的菜肴，最好经常使用真正的枫糖浆。这个食谱用来做鸡肉或猪里脊肉都很好吃。
资料
第戎芥末酱，2汤匙，芝麻油，1茶匙，大蒜，3瓣，现磨黑胡椒粉，过量，枫糖浆，240毫升，猪里脊肉一块，670克
做法
1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀，制成腌汁。将猪肉放在一个浅盘里，把腌汁所有浇在猪肉上。盖上盘子，而后放冰箱里腌至少8小时。
2.预热烧烤炉至中偏低热。
3.把猪肉从腌汁中拿出。将腌汁倒入一个小长柄锅，用中偏小火煮5分钟，备用。
4.将烤架刷一层油。把猪肉放在烤架上。在烤肉其间始终用刷子把腌汁刷上。烤约15至25分钟左右，或直至肉的核心不再是粉白色。防止经常使用高温烧烤，由于含有少量枫糖的腌汁会烧焦而影响肉的滋味。
腌咸猪肉的做法
1.黑胡椒、盐→1：1混敌对均，盐的份量视各人口味选择蒜头剥皮切碎
2.取一条肉将1料平均撒在肉上并揉搓使其入味重点是每一个部位都无法遗漏处置好的肉放容器中，蒜头平均铺上放冷藏室腌3天即成咸猪肉未立刻吃的，以洁净塑胶袋一条一包装好，放冷冻库保留。
腌咸肉
资料
主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐周围擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐消融为卤汁时，参与硝水搅匀，把肉条高低翻弄，使所有排汇到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风中央，以不淋湿雨为宜，能储备多时不坏。
咸菜炒猪肉
菜谱简介
滋味酸酸的，以前我只需有一碟咸菜猪肉，我就可以吃2碗饭。
资料
枚头猪肉450克，切片，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，鱼露过量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油过量
做法
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
2.大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。参与咸酸菜丝和猪肉一同炒香，加水盖上盖煮5分钟。参与鱼露调味即成。
裁减：咸猪肉腌制方法
1.干式腌渍法
五花肉洗净后擦干，装进洁净的塑胶袋中，撒入过量蒜末、黑胡椒粒和盐揉匀;也可以参与少许八角、五香粉和米酒抓腌，协助去除腥味。2封紧塑胶袋后，左右摇晃让调味料能够充沛裹匀在猪肉上，放入冰箱冷藏腌约3天，让猪肉入味且风干。
2.盐水腌渍法
将五花肉放入盐水(盐跟水比例约1：1.5)中腌渍，并摆入冰箱一天。盐水必定要盖过肉，有助于杀菌、延伸保留。将腌好的五花肉取出后沥干水，再抹上盐，撒上黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜末等，用铝箔纸或保鲜膜包覆猪肉，放回冰箱冷藏腌渍1天即可。
3.技巧：
以前的咸猪肉只会经常使用粗盐腌渍，如今为了参与风味，你可以依团体喜好参与黑胡椒、蒜头、米酒、八角和月桂等调味料，做出属于自己的共同口味咸猪肉。
倡导一次性可多腌一些，腌好的肉荡涤后擦干，装进密封保鲜袋中能够冷冻保留长达1～3个月;办理前取出退冰，煎、烤或蒸熟便能食用。
咸猪肉吃法有这些
【香煎】起锅参与1～2大匙的油，将腌好的五花肉以中火煎至两面善;若筷子可随便刺穿肉，就代表曾经熟了，起锅后稍微静置一下再切片便实现。
【烘烤】腌好的咸猪肉放入预热的烤箱中，以150～170度烘烤约15～20分钟，其间须要翻面使整块肉受热平均，直到外表呈金币黄色的全熟形态。青睐猪肉焦脆的口感，可以自行延伸烘烤期间，依团体喜好口感选择。
烘烤前必定要预热。
【清蒸】从冰箱取出咸猪肉，放入蒸笼蒸约15～20分钟、或是入电锅，外锅放一杯水蒸至熟透。接着热锅不加油，将咸猪肉放入干锅中略煎至上色;煎的时刻可略压一下肉，让外表都能碰到锅底受热，可让色彩更平均美丽!留意火不要开太大，否则容易焦掉。
清蒸后倡导再下锅煎，卖相更好!
另外也有比拟特意的煮法—间接水煮，将腌好的咸猪肉入锅汆烫即可食用，口味上会较平淡。
还能这样吃：烤熟的咸猪肉可间接切片食用，咸香味较重、口感较干;也可下热锅与蒜苗一同炒过，口感会湿润一些，吃起来便不会那么平淡。客家咸猪肉的传统吃法还会蘸上由白醋、米酒、蒜泥调成的酱汁，滋味咸咸酸酸特意下饭。
搜查文档菜心怎样腌制好吃
虾怎样腌制好吃
洋姜怎样腌制好吃
春笋怎样腌制好吃
油柑怎样腌制好吃
菜苔怎样腌制好吃
青椒怎样腌制好吃
烤肉怎样腌制好吃
芥菜怎样腌制好吃
打印 立刻下载 复制全文 立刻下载 热搜文章 付费复制《咸猪肉怎样腌制才好吃》 微信扫码支付限时特价：元/篇
收费复制微信扫码检查验证码 在下方输入后即可收费复制会员包月30天内全站都可以复制下载 微信扫码支付限时特价：元/月
微信扫码支付活动价：元/篇
支付成功已取得文章复制权限确定微信扫码，安保登录 关上扫描二维码登录 服务已到期马上续费申请会员，取得复制、下载权限 确定会员服务支付模式：微信支付
经常使用微信扫码实现支付已减免7元
已减免元，还需支付元取得复制权限咸猪肉怎样腌制才好吃
咸猪肉是驰名的客家小吃，盛行于台湾各地菜市场肉铺自制猪肉副食，咸、油、香、辣，十分下饭，胃口大开能吃数碗大米饭。上方是小编整顿的对于咸猪肉怎样腌制才好吃的内容，欢迎大家阅读。
咸猪肉做法
原料
带皮五花肉1200克，姜(切片)5片，白醋2茶匙，米酒100毫升，糖2茶匙，盐1/2杯，肉桂粉1茶匙，五香粉1茶匙，黑胡椒粒2茶匙，三奈粉1/2茶匙，文言梅5粒，醋蒜酱。
制法
1、带皮五花肉切宽2厘米长条状，去毛洗净备用。
2、取深锅把腌料拌匀，将肉条放入平均地蘸上腌料，将干锅覆上保鲜膜冷藏，隔天翻动一次性，至少腌上3～7天。
3、食用前，将肉条取出稍冲水后可置入烤箱中层用200℃烘烤约10分钟(中途需翻面一次性)用筷子刺不沾肉、肥肉呈透明状时即可取出，切薄片排盘，蘸醋蒜酱食用。
枫糖大蒜腌猪肉里脊
菜谱简介
这是一个香浓美味，滋味偏甜的菜肴，最好经常使用真正的枫糖浆。这个食谱用来做鸡肉或猪里脊肉都很好吃。
资料
第戎芥末酱，2汤匙，芝麻油，1茶匙，大蒜，3瓣，现磨黑胡椒粉，过量，枫糖浆，240毫升，猪里脊肉一块，670克
做法
1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀，制成腌汁。将猪肉放在一个浅盘里，把腌汁所有浇在猪肉上。盖上盘子，而后放冰箱里腌至少8小时。
2.预热烧烤炉至中偏低热。
3.把猪肉从腌汁中拿出。将腌汁倒入一个小长柄锅，用中偏小火煮5分钟，备用。
4.将烤架刷一层油。把猪肉放在烤架上。在烤肉其间始终用刷子把腌汁刷上。烤约15至25分钟左右，或直至肉的核心不再是粉白色。防止经常使用高温烧烤，由于含有少量枫糖的腌汁会烧焦而影响肉的滋味。
腌咸猪肉的做法
1.黑胡椒、盐→1：1混敌对均，盐的份量视各人口味选择蒜头剥皮切碎
2.取一条肉将1料平均撒在肉上并揉搓使其入味重点是每一个部位都无法遗漏处置好的肉放容器中，蒜头平均铺上放冷藏室腌3天即成咸猪肉未立刻吃的，以洁净塑胶袋一条一包装好，放冷冻库保留。
腌咸肉
资料
主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐周围擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐消融为卤汁时，参与硝水搅匀，把肉条高低翻弄，使所有排汇到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风中央，以不淋湿雨为宜，能储备多时不坏。
咸菜炒猪肉
菜谱简介
滋味酸酸的，以前我只需有一碟咸菜猪肉，我就可以吃2碗饭。
资料
枚头猪肉450克，切片，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，鱼露过量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油过量
做法
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
2.大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。参与咸酸菜丝和猪肉一同炒香，加水盖上盖煮5分钟。参与鱼露调味即成。
裁减：咸猪肉腌制方法
1.干式腌渍法
五花肉洗净后擦干，装进洁净的塑胶袋中，撒入过量蒜末、黑胡椒粒和盐揉匀;也可以参与少许八角、五香粉和米酒抓腌，协助去除腥味。2封紧塑胶袋后，左右摇晃让调味料能够充沛裹匀在猪肉上，放入冰箱冷藏腌约3天，让猪肉入味且风干。
2.盐水腌渍法
将五花肉放入盐水(盐跟水比例约1：1.5)中腌渍，并摆入冰箱一天。盐水必定要盖过肉，有助于杀菌、延伸保留。将腌好的五花肉取出后沥干水，再抹上盐，撒上黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜末等，用铝箔纸或保鲜膜包覆猪肉，放回冰箱冷藏腌渍1天即可。
3.技巧：
以前的咸猪肉只会经常使用粗盐腌渍，如今为了参与风味，你可以依团体喜好参与黑胡椒、蒜头、米酒、八角和月桂等调味料，做出属于自己的共同口味咸猪肉。
倡导一次性可多腌一些，腌好的肉荡涤后擦干，装进密封保鲜袋中能够冷冻保留长达1～3个月;办理前取出退冰，煎、烤或蒸熟便能食用。
咸猪肉吃法有这些
【香煎】起锅参与1～2大匙的油，将腌好的五花肉以中火煎至两面善;若筷子可随便刺穿肉，就代表曾经熟了，起锅后稍微静置一下再切片便实现。
【烘烤】腌好的咸猪肉放入预热的烤箱中，以150～170度烘烤约15～20分钟，其间须要翻面使整块肉受热平均，直到外表呈金币黄色的全熟形态。青睐猪肉焦脆的口感，可以自行延伸烘烤期间，依团体喜好口感选择。
烘烤前必定要预热。
【清蒸】从冰箱取出咸猪肉，放入蒸笼蒸约15～20分钟、或是入电锅，外锅放一杯水蒸至熟透。接着热锅不加油，将咸猪肉放入干锅中略煎至上色;煎的时刻可略压一下肉，让外表都能碰到锅底受热，可让色彩更平均美丽!留意火不要开太大，否则容易焦掉。
清蒸后倡导再下锅煎，卖相更好!
另外也有比拟特意的煮法—间接水煮，将腌好的咸猪肉入锅汆烫即可食用，口味上会较平淡。
还能这样吃：烤熟的咸猪肉可间接切片食用，咸香味较重、口感较干;也可下热锅与蒜苗一同炒过，口感会湿润一些，吃起来便不会那么平淡。客家咸猪肉的传统吃法还会蘸上由白醋、米酒、蒜泥调成的酱汁，滋味咸咸酸酸特意下饭。
