剁椒鱼头最好吃的做法

剁椒鱼头最好吃的做法

剁椒鱼头的做法步骤是怎样样的？各位吃货，咱们一同看看上方哦！

剁椒鱼头最好吃的做法

1. 雄鱼头请鱼贩子清算好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖究竟），使鱼头可以拉开平摆在盘中。

2. 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入过量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地排汇调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。

3. 找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱平均地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。

4. 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜外表。

小贴士

1、腌制剁椒鱼头期间要长，料酒要多放，鱼头腥味重。

2、剁椒鱼头要趁热吃。

3、用热菜籽油浇淋，增鱼头香。