四川菜谱家常菜做法

四川菜谱家常菜做法

四川菜普通指川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华办理集大成者。青睐吃四川菜的人知道它的家常菜的做法是什么吗，无妨小编来为你引见下吧。

辣子鸡丁的做法

做法：

1、五花肉冷水下锅，添加姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫

2、继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水

3、待五花肉凉至室温以后切薄片

4、青椒切块，葱切段

5、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎

6、热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用

7、留底油下入郫县豆瓣酱，炒出红油

8、添加刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒

9、调入生抽、料酒

10、添加青椒块翻炒至断生最后添加葱段稍微翻炒一下即可出锅