酸包菜怎样腌制好吃？
导语： 酸包菜在北边是十分盛行的做法，酸包菜的性质和泡菜会有些相似，方法是一样的。制造酸包菜重点是要把控好腌制的调料和腌制的期间，假设腌制期间不过或许过长，都会间接影响到酸包菜的口感和滋味。
原料
大白菜5000克，食用：250克，糖250克，苹果：250克，梨：250克，蒜：50克，葱100克，红辣椒：30克，花椒：25克，味精10克
酸包菜做法一：
1.将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗洁净，控干水分，切成棱状态，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水。
2.将各调料搁置一容器内捣烂，和白菜拌匀，在将拌匀的白菜装入缸内，密封缸口，搁置通风处，一个月后可去除食用。
3.腌制品的中亚硝酸盐的含量，在腌制环节中，有一个显著的增长高峰，待这个高峰过去后，亚硝酸盐的含量就会降落和隐没，20天后基本隐没，所以，腌制品普通都在一个月以后才可食用。
主料
花椒 少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖 一小勺，白醋两大勺。
酸包菜做法二：
1、一切原料预备好。
2、包菜8片洗净沥干水。
3、撕老本人青睐的大小。
4、添加一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。
5、包菜变焉后，添加一小勺白糖，拌匀。
6、蒜和干辣椒切成小丁。
7、把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀。
8、添加两大勺白醋，拌匀。
9、装入洁净的玻璃瓶子里，压实，密封好。两三天就可开瓶食用。
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