牛骨汤的做法大全

牛骨汤外面有胶原蛋白，岂但可以补充身材所需的营养，而且喝起来滋味也比牛肉汤鲜美。上方是小编为你带来的牛骨汤的做法大全 ，欢迎阅读。

牛骨汤的做法1

一、炖牛骨汤的做法

用料

主料：牛骨1600克，牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克

做法：

1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、再放入滚水里齐全烫去血水；

3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上方的油脂和泡沫；

5、等汤熬成乳红色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上方的油脂和泡沫；

6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳红色高汤；

8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

二、牛骨汤面的`做法

主料：

韩式扁面条225克，牛骨1.2公斤萝卜（切大块）300克，葱（切粒）1条，菠菜300克，蒜茸半汤匙，麻油半汤匙。

教您牛骨汤面怎样做，如何做牛骨汤面才好吃：

①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗洁净。牛骨加萝卜块及过量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

②菠菜洗洁净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，添加蒜茸及麻油拌匀供食。

③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。

【知道多一点】：

牛骨理论被人视为废物，其实是汤底的好资料。韩国人最参观并长于烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。

三、杞果牛骨汤的做法

资料：

生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。

制造方法：

以上资料加水过量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。

效用：

补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲惫力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

四、番杏牛骨汤的做法

用料原料：

牛骨3块

番杏300g

粉丝1小把

配料：

草果3枚

陈皮5片

白胡椒15粒

葱、姜过量

牛骨汤做法：

1、将配料放入料包中；

2、将牛骨荡涤洁净，放入汤煲中，加水450ml；

3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；

4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；

番杏骨汤：

1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；

2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；

3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

五、熟地瑶柱牛骨汤的做法

主料：牛排600克

辅料：干贝15克，熟地黄60克

调料：盐5克，味精2克，姜5克

怎样做熟地瑶柱牛骨汤，熟地瑶柱牛骨汤的做法，熟地瑶柱牛骨汤制造方法：

1、将熟地黄洗净切片，江瑶柱（干贝）洗净，浸软扯开，牛骨洗净斩件；

2、把所有用料一同放入锅内，加清水过量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。

小帖士—肥壮揭示：

滋阴益肾、养血强筋；

肾病日久，精血亏虚者，症见面色萎黄，精气不振，肢体倦怠，腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者；肾病有实邪者不宜饮用本汤。

六、煮菠菜牛骨汤的做法

主料：牛排500克，菠菜250克，洋葱（白皮）50克，土豆（黄皮）100克调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉2克

菠菜牛骨汤的做法：

1、牛骨加过量水，以小火熬汤约需1—2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。

2、捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。

3、菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。肥壮揭示：牛骨头能增强力量，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜配合，有补肾强骨的效用，牛骨熬汤只管费时，却是十分营养且相当便宜的资料，尤其能使孩子在生长中，筋骨发育愈加茁壮。

此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。

胡萝卜牛骨汤的做法

资料：牛骨500克、胡萝卜300克

调料：姜5片，盐、鸡精各过量

做法：

1、将牛骨洗净，用刀背拍裂，放入开水中烫煮5分钟，取出冲净。

2、将胡萝卜去皮，切大块备用。

3、将牛骨和姜片一同放进炖煲内，添加约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再添加胡萝卜一同炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，添加过量的盐和鸡精即可。

介绍理由：

胡萝卜营养丰盛，有促成胎儿生长发育、增强机体抵制力的效用；牛骨中含有少量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼构成和发育的时刻，特意须要钙质，因此，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可防止自己因缺钙而腿抽筋，同时又供应了胎儿所需的短缺钙质。

七、桑葚牛骨汤的做法

类别：骨质蓬松食谱，滋阴食谱，补血食谱，壮腰健肾食谱，肝调养食谱

工艺：煮；口味：咸甜味；食用：早餐、中餐、晚餐、每日1剂，分2次饮完，连饮15天，可常饮。

主料：牛骨500克

辅料：桑葚（紫、红）25克

调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒10克，白砂糖2克

蒸制桑葚牛骨汤的做法

1、先将桑葚洗净；

2、桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用；

3、再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加过量清水煮开后撇去浮沫；

4、加姜、葱再煮至牛骨发白；

5、捞出牛骨，添加桑葚继续煮；

6、开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。

实用人群

预备怀孕的男女

肥壮揭示

1、本品具备滋补、强筋益肾之效用，适于骨质蓬松症患者食用；

2、对肝肾阴亏惹起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。

牛骨汤的做法2

一、番茄牛骨汤

食材预备

牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，土豆200克，胡萝卜100克，黄豆50克，姜片、精盐各过量。

方法步骤

1.牛肉洗净切块，与牛骨一同放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

2.胡萝卜、番茄、土豆区分去皮，洗净切块；黄豆去杂洗净，浸泡5个小时。

3.煲内添加过量清水，放入姜片、牛骨、牛肉块及黄豆烧沸，馒约半小时，添加番茄、土豆、胡萝卜，小火煲至肉烂，添加过量精盐调味即可。

二、核桃牛骨汤

食材预备

牛骨500克，核桃肉50克，党参25克，红枣10个，怀牛膝100克，生姜、食盐、味精各过量。

方法步骤

1.牛骨洗净，斩碎；生姜洗净；核桃肉去皮；党参、怀牛膝、红枣去核洗净。

2.将牛骨与生姜一同放入水煲内，大火煮滚，改慢火煲3小时。将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时。

3.添加食盐、味精调味后即可。

牛骨汤的做法3

牛骨头汤的做法一

资料：西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤。

做法

土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下，做进去的汤比拟香。

炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用。

提早熬好的牛骨高汤，团体觉得：牛骨看下来比拟平淡，但油可以撇掉，熬进去的汤比猪骨香，不青睐平淡的可换成猪排骨，滋味雷同鲜美。

把汤加在预备好资料的沙煲里，儿子爱吃肉，加了几块带肉的牛骨。小火煮半个小时。

关火的前五分钟把玉米粒放入锅，一份浓浓的牛骨汤就进去了。带肉的牛骨有些肥油，可以在煮的环节中把它撇掉。

汤鲜开胃，营养丰盛。色彩也很吸引人，小孩喝很不错。

牛骨头汤做法二

主料：

牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐过量。

做法：

1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，而后再放炉板上，烤成深黄色，备用。

2．把牛肉放在沸水里剔除血水，而后荡涤洁净，而后把所有资料都放你改良锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。

3．煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。

牛骨头汤做法三

资料：牛排骨1根，西红柿2个。

做法：

1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。

2、冷水将牛骨煮开，去沫。将西红柿添加一同煲3-4小时。

3、起锅可以加少许盐，滋味极好，清清的.，还有浓浓的牛肉香。

牛骨头汤做法四

资料：新颖牛排骨，白萝卜，姜片，盐。

做法：

1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。焯完水的牛排骨用温水洗净，从新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

2、白萝卜去皮切滚刀块。

3、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

牛骨汤的做法4

原料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜。

调料：花雕酒，盐，醋。

做法：

1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，时期换水。

2.姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。

3.浸泡好的'牛骨添加冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

4.牛骨从新入锅，加足水量，大火煮开，时期不停撇去浮沫。

5.等到浮沫开局缩小，添加葱姜。

6.添加花雕酒。

7.添加少许醋；转中火，继续熬制，时期继续撇去浮沫，直至不再有沫浮产生。

8.熬制约4小时；萝卜入锅，添加熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入过量盐；吃时添加少许香菜，口感更佳。

牛骨汤的做法5

资料

慈菇6个 海带过量 筒骨500克(筒骨--有骨髓的骨头)，八角3粒花椒过量桂皮一段 姜过量， 桂叶过量

做法

1 、把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐

2、 拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时

3 、用小水流把骨头外表的'盐，花椒和香叶冲洗掉

4 、把骨头放入锅里，添加切段的海带(干海带，要提早泡软)

5 、把慈菇用刀把皮刮一刮，而后拍碎，添加锅里(慈菇要去皮，不去皮会香甜)

6 、倒入水，添加3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜

7 、压力煲，水开煲30分钟。假设是沙煲1个小时

8 、煲好后，添加盐入味，假设青睐胡椒，可以煲的时刻放入白胡椒粒

9 、也可以煲好后，添加白胡椒粉

小窍门

煲骨头汤，最好配一些海带，慈菇，莲藕，马蹄，甘蔗，芦根，莲子之类的清火食材