土豆的做法

土豆既可以当蔬菜又可以当主食，其口感绵密丝滑，入口即化，并且能够与多种菜系搭配制造出新颖的口感，小同伴，心动了吗，赶快跟着小编将这些土豆的做法学起来吧!

孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆荡涤洁净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背一一把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，参与一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味平均裹在小土豆外表即可。

红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放过量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放过量的清水、老抽上色。

③放过量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装璜即可。

麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中参与少许盐煮熟，悄然按扁。

②锅里参与过量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，参与干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

①排骨冲洗洁净之后，用洗米水减少一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，高层薄油，依次摆放进排骨，反侧面煎至微黄取出。

③应用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，减少没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤减少盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

沈阳小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。

②锅中放入2汤勺油，烧热参与八角，转小火尽量炸出香味，参与姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后参与切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的期间须要久一点，五花肉外表悄然变焦即可。

④五花肉外表悄然变焦的时刻参与花椒粉，调入50克的白糖提鲜，参与老抽与生抽翻炒片刻，参与小土豆，参与100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

⑤汤汁变得浓烈之后参与辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。

肉末香葱小土豆

原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香葱择洗洁净，切细末；姜片切末。

②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

④将小土豆拨开略煎香，两边翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，参与半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入所有香葱末，翻匀起锅即可。

金沙土豆泥

原料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法：

①将土豆去皮切片蒸熟压抑成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压抑成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后参与土豆泥一同翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

新疆大盘鸡

原料：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

作法：

①锅内到油，把花椒炸透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，参与砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟。

③参与土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

④参与青辣椒红辣椒，起装点色调的作用，辣味重要靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

香煎土豆饼

原料： 土豆、猪肉、盐、味精。

作法：

①土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状。

②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

③入锅，用小火煎。

④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。

炸薯条

原料：土豆2个/盐、胡椒过量/番茄酱过量。

作法：

①预备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟期间，而后沥干水分，最好用吸水纸细心吸干水分。

②下锅炸，将油倒入锅中加热，而后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，由于只要土豆切出来的新颖薯条才会酥软可口。可以依据团体喜好参与番茄酱。

酸辣土豆丝

原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

作法：

①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

③预备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色调洁净。

④停火、坐炒锅、添油。

⑤油温热时，把花椒粒放出来，炸出香味，花椒必定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

⑦倒白醋，放盐，举措要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

凉炝香辣土豆

原料： 土豆、蒜末、辣椒面。作法：

①先切好土豆丝。

②烧开水将土豆丝氽一上水，必定不要期间太长了，期间太长，土豆丝就不脆。

③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事前炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。

④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒yan了往土豆丝上一浇，而后盖上盖，闷一会儿)。

⑤放点盐、味精、少许糖(团体以为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

⑥边拌边尝滋味，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

香辣排骨焖土豆

原料： 排骨，土豆。

配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：过量、姜片：过量、料酒：15ML。

青睐辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或许罗唆不加辣味，滋味就是酱排骨的滋味了。

作法：①小排骨，过量，剁成小段。

②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

④爆炒排骨，炒干水分和腥气。

⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

⑦放入过量辣酱，拌匀，加点水，而后就焖吧!等土豆烂了，大略是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，滋味容易出来。

象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只需锅够大)

辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头替代，滋味就差远了)以及汁水。

调料：食用油(选用项，可加可不加)、盐、味精。

作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在低压锅里煮，待熟后冷却，关上盖子继续煮至皮变皱即可。

留意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

拔丝土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆所有都沾到糖稀，立刻出锅。

此品外脆内软，甜蜜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法：

①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。

②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没相关)炒香冷却备用。

③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

土豆南瓜汤

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：

①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

③把2倒入低压锅，参与切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中缓缓炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可。

此汤酸鲜可口，是mm爱护美容的靓汤。

麻辣土豆

食材：

土豆250g，油，盐，辣椒粉，孜然

步骤：

①用小勺子把土豆挖成小块。

②锅里油热后倒入土豆，煸炒；土豆有些煸焦后倒入清水，没过土豆即可。

③开锅后参与辣椒粉，在参与孜然，加过量盐，不要翻炒，缓缓摇匀。

④汤汁收干，即可出锅。

茄子炖土豆

食材预备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品

制造步骤：

1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

2、将茄子洗净、掰开备用。

3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。

4、锅中加大批油，倒入瘦肉煸炒。

5、肉片炒香后参与葱、姜、干红辣椒。

6、大批花椒粉爆香。

7、倒入茄子，用小火缓缓炒。

8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。

9、在锅里加清水没过土豆和茄子。

10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并参与调味料即可出锅。

鸡肉炖土豆

主料

琵琶鸡腿400g，土豆3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片。

调料

韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许。

做法

1、洋葱竖切成条状；大蒜(4粒)切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。

2、将锅烧热，参与少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；参与洋葱，炒3分钟；而后，参与胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

3、往蒜末里参与芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，缓缓参与菜锅。将菜汤拌平均后，盖锅煮10分钟。

4、将土豆带皮洗净后，区分包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都区分横竖两刀切成四块儿。

5、往曾经煮了10分钟的菜里，参与土豆块儿，再参与糖、盐，盖锅再煮10分钟。

6、待菜煮好以后，关火，参与葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

咖喱土豆

食材：

土豆200g、洋葱50g、胡萝卜50g、豌豆50g、油过量、黄油过量、咖喱2块

做法：

1、豌豆解冻之后，并且洗洁净。

2、土豆去皮切成滚刀块。

3、洋葱切约0.8厘米大小的丁。

4、胡萝卜洗净切成小丁。

5、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

6、把土豆炸成黄色，捞出控洁净油。

7、煎锅内参与黄油烧热。

8、下入洋葱丁炒香。

9、接着下胡萝卜丁继续煸炒平均。

10、在锅里参与少许水，烧开。

11、下入炸好的土豆块。

12、用大火烧开后转小火慢炖，接着参与咖喱块，煮至咖喱块消融。

13、最后参与豌豆，继续烤制10分钟，土豆酥烂即可关火享受。

啤酒煮牛肉土豆

资料：

牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒

做法：

1、牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；

2、开锅放油，爆毒草椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，加大略小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会覆盖其余调料的香味。

3、倒入一罐啤酒，放过量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；

4、焖好倒好预热好的砂锅里。