面包的美味做法

面包的美味做法

面包以小麦粉为重要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，通过宰割、成形、醒发、焙烤、冷却等环节加工而成的焙烤食品。上方，小编为大家分享面包的美味做法，快来学学吧!

全麦黑橄榄面包

用料：老面350克 小麦面粉450克 燕麦50克 黑橄榄100克 酵母(干)5克 调料食盐6克 白砂糖30克 水250克 橄榄油40克

做法：

1.将一切面包资料混合一同揉至面团润滑(老面要撕块)

2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大略须要1.5-2小时

3.发酵好的面团排气，宰割成60g/个的面坯松弛15分钟

4.面坯揉生长条状擀平生长方形放入烤盘内

5.面坯放暖和湿润处启动二次发酵至1.5-2倍大

6.烤箱中层375°F/190°C，烤20-25分钟左右。(注：不同的烤箱稍有差距。)

绿茶椰蓉面包

用料：高筋面粉480克 奶粉40克 酵母粉8克 绿茶粉10克 鸡蛋1个 吉士粉40克 椰蓉40克 调料色拉油120克 食盐6克 水300克 黄油50克 白砂糖90克

做法：

1.面团资料添加面包机内后油法搅拌至裁减阶段

2.将三分之一面团添加绿茶粉搅拌平均即可

3.放入容器内启动第一次性发酵，至两倍大

4.将两种面团各分红10份大小平均的面团启动约十五分钟的两边发酵

5.擀成牛舌状

6.将绿茶面团铺在白面团上，从正面卷紧

7.卷好后放入烤盘启动二次发酵

8.鸡蛋加糖打发

9.添加色拉油拌匀

10.将吉士粉、椰蓉添加拌匀备用

11.面团发至原体积的三倍左右，将椰蓉酱装入裱花袋内，挤在面团外表

12.移入预热190度的烤箱烘烤约15至18分钟取出晾凉即可

紫薯面包卷

用料：高筋面粉500g 牛奶250克 淡奶油50克 酵母粉4克 食盐 白砂糖 黄油

做法：

1.将黄油除外的一切资料都放入面包机，按发面团键和面，大约20分钟

2.揉成润滑面团后添加黄油继续重启示面团键揉面，此程序重复三次，也就是3个20分钟揉面

3.面团被揉的润滑且有弹性，微微的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

4.夏季，关掉面包机让面团人造发酵，让它发的很大或至满桶

5.而后再用发面团键揉面20分钟，给胀大的面团排气

6.将面团称量等分红18个小剂子，并一一揉成润滑的圆面团，此环节也能让面团排气更彻底

7.趁发面的空档做馅料(紫薯泥300克，黄油20克)：将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子随便的交叉即可关火

8.将紫薯、黄油一同放进保鲜袋

9.趁热用擀面棍按压着将其融兼并擀成泥

10.取一个小面团，滚成修长形，越细越好

11.擀生长形的薄片状，两边位置放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥外漏

12.小心着紧实卷起即可