早餐的食谱大全及做法

早餐的食谱大全及做法

早餐适宜吃什么呢，小编和你学习下早餐食谱大全及做法吧。

1、手抓饼

原料：面粉500克

辅料：温水过量，食用油过量，盐过量，葱花。

做法：

1、盐放入温水中化开，而后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团润滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2、案板上抹油，将面团擀生长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，平均的抹在面片上。

3、撒上葱末。

4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

6、将面片合在一同，从一头将面片卷起来，微微地擀成薄饼。

7、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

8、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

2、鸡蛋灌饼

原料：面粉500克，鸡蛋2个。

辅料：热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。

做法：

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下，再缓缓添加凉水。

3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出微微揉匀。

5、取一份面团擀生长条片，平均的抹上油酥，撒少许盐。

6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，而后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的两边鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的局部扎破，构成一个小口。

9、将打散的鸡蛋液灌入，而后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。

10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享受。

3、煎饼果子

原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克。

辅料：小葱，甜面酱，食用油。

做法：

1、面粉与玉米面的比例按2：1调好。

2、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。

3、鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。

4、放上生菜和油条，卷起来即成。