草鱼炖豆腐怎样做好吃
草鱼炖豆腐怎样做好吃
原料: 草鱼，豆腐，姜片，大葱，红剁椒，青辣椒，猪油，盐，油，胡椒等调味料。
制造：
1. 用厨房纸巾或洁净的毛巾将鱼外表的水吸干;
2. 在鱼背上打上十字花刀;
3. 在鱼背上轻抹过量的盐;
4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片预备好;
5. 锅烧热，放入过量的油，将鱼背的一面放入锅中;
6. 小火慢煎，煎至金黄后再翻面;
7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一同煎;
8. 稍微煎一下后添加过量的开水;
9. 再添加豆腐块和一勺猪油一同加盖煮上十五分钟;
10. 下入过量的红剁椒放在鱼背上一同再煮上五分钟;
11. 添加过量的盐和胡椒等调味;
12. 最后雷同将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了;
13. 盛入盘中。
小贴士：
1. 要坚持鱼皮在煎的环节中完整， 就先需将鱼外表的水吸干; 下入鱼时锅要烧热， 不要急于翻动鱼， 煎的差不多时晃动下锅， 鱼能动，这时鱼就煎的差不多， 可以翻面了;
2. 鱼背上划花刀使得鱼更能入味， 在鱼的外表上抹上过量的盐， 这样下锅时也能防止油溅;
3. 这次我买的鱼比拟大， 因此再煎鱼的.环节中，可以多转动锅， 这样鱼都能煎到;
4. 煎好鱼面前，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后添加过量的开水， 添加豆腐和猪油一同煮上十五分钟;必定要记得放勺猪油哟;
5. 添加过量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟， 即能将剁椒的滋味融进汤中，也能坚持整道菜的好看;出锅前添加青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
6. 留意出锅装盘时要坚持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上;
7. 这道菜也可以做成火锅， 添加开水时多添加点， 最后间接下入配菜就行。
