肉末烧豆腐怎样做好吃
豆腐的营养价值大家都知道，它含有丰盛的蛋白质。每天吃两小块豆腐就能补充人体一天所需的蛋白质，因此遭到人们欢迎。肉末烧豆腐算得上是道经典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎样做好吃吗?那就一同来看看吧。
方法一
原料
新颖豆腐500克，肉末200克，葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各过量。
做法
1、将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切生长片。
2、炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。
3、待烧熟烂，添加盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。
方法二
资料
豆腐，猪肉，葱姜蒜，酱油。
做法
1.豆腐切1.5厘米见方的小块。
2.猪肉切成小粒。
3.葱姜切末。
4.热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。
5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6.煎至豆腐外表刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒平均。
7.盖盖焖1分钟。
8.最后撒葱花翻炒几下出锅即可。
方法三
资料
肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐、料酒、生抽、老抽。
做法
1.肥瘦肉切小粒，添加现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。
2.继续添加料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。
3.嫩豆腐切小块，添加半勺盐，微微晃匀腌制半小时，腌进去的水倒掉不要。
4.蒜苗白和青的局部离开切，大蒜切碎，葱切葱花，一切资料预备好。
5.起锅坐油，五成热时放入肉末。
6.炒散后添加葱花和一半的蒜碎，炒出香味。
7.倒入豆腐，添加料酒、生抽、老抽炒匀。
8.加盖小火焖五分钟。
9.关上添加另一半蒜碎和蒜苗的白头局部。
10.炒出香味后添加蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。
小贴士
1、肉末大小轻易，我家青睐肉丁的口感。
2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特意增香。
3、大蒜碎炒肉的时刻加一半，起锅前再添加另一半，香味更足。
4、青睐吃辣的可以在炒肉末的时刻添加辣椒。
方法四
资料
肉末，豆腐，葱姜蒜，白糖，料酒。
做法
1.预备肉末，豆腐切小块。
2.姜，蒜切末，香菜切段。
3.豆腐焯水捞出。
4.过量油，下肉末煸炒至变色。
5.放姜末，豆瓣酱，白糖煸炒出红油。
6.添加生抽，料酒，水煮开后放豆腐。
7.大火烧开小火焖20分钟放蒜末。
8.放水淀粉，出锅时放鸡精，撒香菜即可。
方法五
主料
豆腐500克，猪肉50克。
做法
1、腐切1.5厘米见方的小块。
2、猪肉切成小粒。
3、葱姜切末。
4、热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。
5、下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6、煎至豆腐外表刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒平均。
7、盖盖焖1分钟。
8、最后撒葱花翻炒几下出锅即可。
