泥鳅烧豆腐怎样做好吃

泥鳅烧豆腐怎样做好吃

泥鳅滋味鲜美，营养丰盛，含蛋白质较高而脂肪较低，和“水中人参”之佳誉。泥鳅搭配豆腐最好不过了。泥鳅烧豆腐怎样做好吃呢，接上去为你揭晓。

泥鳅烧豆腐的详细做法步骤

1.鲜活泥鳅洗进后放入过量 清水中，加过量的盐使泥鳅致死。

2.豆腐切大小等块备用。

3.备好葱、姜、蒜。

4.紫苏几片洗净备用。

5.热锅加油。

6.生姜爆锅。

7.倒入刚刚死了的泥鳅启动煎制，至其一面微黄。

8.翻锅再煎泥鳅的另一面至微黄。

9.喷入料酒，加过量的酱油后，翻锅。

10.添加过量的水，大火烧开。

11.添加曾经切好的豆腐块，添加过量的盐，放入紫苏，大火烧开后，该中小火收汁。

12.锅内汤汁收到差不多时，添加拍好的蒜末和切好的葱段，起锅。

13.装盘。

泥鳅的处置方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，时期可以换水，放少许盐，目标是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处置了：沥干水，视泥鳅量多少间接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌少量粘液，直至一切的都停上去，曾经所有杀死(有点仁慈，然而为了自己的爱鱼，只能冤枉他们了)。

拿一个事前预备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，由于经常出现，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且平均。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，假设还有粘液，继续搅动，假设曾经洁净，可以启动下一步。