炒鸡肝怎样做好吃
鸡肝是鸡的肝脏，具备补肝肾、补血、杀虫、包全眼睛、健美皮肤等效用;还含有丰盛的营养价值，富含蛋白质、维生素以及矿物质，能够有效地起到保健人体的作用。上方是小编整顿的炒鸡肝的做法，宿愿对你有协助!
炒鸡肝做法(一)
所需资料：
鸡肝700g，青椒2个，新颖小辣椒8个，芹菜1颗，姜1块、葱过量、大蒜过量、料酒过量、生抽过量、豆豉过量、鸡精过量、盐过量。
做法：
1.把鸡肝洗洁净切成小块，用清水浸泡去血水。
2.把青椒、辣椒洗洁净切粒备用。
3.把芹菜、葱洗洁净切成小段备用。
4.把姜洗净去皮，切成丝备用。
5.把大蒜洗净剁碎备用。
6.倒一些清水进锅里煮沸，把鸡肝倒进锅里焯一下，切记不要等水开再把鸡肝捞起来，稍微焯一下就可以把鸡肝捞起来。
7.把鸡肝用凉水冲一下沥干。
8.把锅烧热，添加过量的油，把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒出来炒香。
9.把鸡肝放出来锅里，用大火翻炒。
10.把过量的料酒、生抽倒进锅里，加过量的盐启动调味。
11.把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放出来翻炒。
12.最后添加过量的鸡精调味即可。
留意事项：
1.鸡肝必定要用清水泡一下，能力去掉血水去掉毒素，否则炒出来的鸡肝滋味会很腥，影响了口感。
2.切记必定要把鸡肝炒熟，否则会繁殖细菌。
3.鸡肝不宜跟一些*物一同吃，例如维生素C、左旋巴多、优降灵等
4.切勿吃有病鸡肝以及变色蜕变的鸡肝。
炒鸡肝做法(二)
主料：
鸡肝380克
辅料：
花椒5克 红小米椒10克 芹菜200克 胡椒粉3克 油过量 料酒15毫升 大蒜10克 生姜5克 盐过量 杭椒15克 酱油20毫升
好受揭示：
①这种做法也可以用来处置其余鸡杂，一同炒滋味更好。
②鸡肝冷水下锅去浮沫。
③在水中稍微焯熟就尽快捞出，防止鸡肝炒老。
④青睐吃辣的还可以撒点辣椒粉。
⑤整个炒的环节中要大火快炒。
做法步骤：
1)鸡肝洗净，芹菜切段，米椒、杭椒、姜切丝、大蒜拍碎。
2)鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3)腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4)鸡肝用水冲洗外表浮沫。
5)锅里倒油烧热，放入姜丝、蒜瓣、杭椒、花椒、米椒爆香。
6)放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入胡椒粉、酱油。
7)放入芹菜翻炒。
8)最后撒盐，极速翻炒出锅。
