打卤面的繁难做法大全
说到了面条许多的好友们都十分爱吃，而且面条是北边人的早餐之选。上方是小编帮大家整顿的打卤面的繁难做法大全，供大家参考自创，宿愿可以协助到有须要的好友。
打卤面的繁难做法 1
资料：
面条500g、羊肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
调料：
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
打卤面的繁难做法：
1、面条决定细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要疏松一些，锅内放水，大火烧放开入面条蒸10分钟。
3、豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗净。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，葱斜切片。
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
7、一小勺食用油平均倒在面条上，用手拌匀（防止前面拌面条的时刻面条弄的湿漉漉的'，防水哈！）。
8、锅内少许油烧热，放入羊肉煸至金黄，捞出备用。
9、锅内的油留过量，下八角辣椒小火煸香。
10、转中火放入葱蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分钟。
12、添加豆芽，蒜薹继续炒一分钟。
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火（这时刻的菜还没有熟，要的就是这成果）。
打卤面的繁难做法 2
资料 ：面条半斤、红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水过量
步骤：
1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但起初我发现切丁炒制，成果更好，更无利于西红柿出汁儿，成泥状；
2、鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。假设青睐嫩点的炒鸡蛋，就须要把鸡蛋用搅蛋棒或许筷子多抽打成泡沫状，而后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒；
3、假设锅里还有底油，就用国际的`底油。假设没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，而后把西红柿放出来翻炒一会。假构想更营养，可以添加点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好；
4、加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，由于要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，添加已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通白色，加盐加鸡精起锅。
留意事项：
煮面条的环节中记得要略放一点盐，假设是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以防止面条黏在一同。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上方浇上西红柿鸡蛋卤，青睐香菜或许小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌平均。
打卤面的繁难做法 3
主料： 五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料： 鸡蛋、手擀面
调料： 葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法
1、将上述所须要用水泡的食物，浸泡发开，而后在洗洁净；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一同放入锅中添加煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，添加盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再添加打散的`鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，添加蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、这样，一道色香味俱全的北京中央特征打卤面就做好了。
