腌制的菜心怎样炒好吃

腌制的菜心怎样炒好吃

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腌制的菜心怎样炒好吃

腌菜心

资料

菜心300克,姜50克,A.盐1茶匙,B.黄豆酱3大匙,细糖3/2茶匙,香油1大匙

做法

1.菜心洗净,先剁成约6公分长段,再直切成6份均等的长条状;姜切末备用。

2.将作法1的菜心用调味料A抓匀,静置约10分钟,沖水约3分钟,去掉盐分及香甜味,沥干水分备用。

3.作法2的菜心放入盆中,添加作法1的姜末及调味料B拌匀,静置20分钟后即可。

做法二:

资料

花菜心600公克,黄豆酱50公克,水200cc,盐1/4小匙,糖2大匙,米酒1小匙

做法

1.花菜心去外皮削洁净,切小段。

2.取一调节盆,将作法1的花菜心段放入,添加少许盐(份量外)拌匀,静置约6小时,在以手揉出水分,沥干花菜心。

3.将作法2的.花菜心以冷开水浸泡约3小时,沥干备用。

4.取一锅,加水煮滚,再添加黄豆酱、一切调味料煮约2分钟,熄火放凉,在添加作法3的菜心拌匀,装入瓶中密封盖子腌1天即可。

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