多宝鱼成长迅速，从产卵孵化到养成商品鱼发售（0.8～1斤）仅需10～12月时期，当年投资，当年获利受益，而且其经济价值高、饵料转换率高、抗病力强、耗氧量低、适宜高密度养殖，是个很有开展出路的优异养殖种类。雌性成长快于雄性，雌鱼体长要显著大于雄鱼体长，2年龄到达性成熟时，雄鱼长度可达20～25.5cm，雌鱼可达30～35.6cm。在人造海域，成鱼最大可长到75cm。若启动人工养殖，其成常年显著缩短，在适宜的条件下，当年可达500～600g左右。
设备条件
养殖场应选择在远离污染源，通信、交通繁难，电力短缺，具备咸水的中央。水质清澈，合乎国度渔业二级水质规范。亲鱼培育设备包括控温、控光、充气、进排水和水解决等设备设备。
亲鱼培育池可驳回木槽（内衬橡胶内壁）、玻璃钢水槽和水泥池。池形有方形、长方形、圆形和八角型等几种。容积10～100立方米不等，通用型容积为20～60立方米，池深0.6～1.2米。进水口依切线或对角线方向设于池子顶部，中央排水口设于池子中央，池水环流事先经过中央排水柱排出池外。池外的排水柱由内、外套管组成，可与中央排水柱相婚配自在调理池内水位和流速。
育苗设备应包括苗种培育室、生物饵料造就室、充气设备、控温设备、水解决设备包括（紫内线消毒设备）以及进排水设备设备等。育苗池分为前期培育池、前期培育池、两边培育池等几种。
前期培育池：圆形或方形水泥池，面积10～20㎡，深0.8～1.0m。
前期培育池：面积20～40㎡，水深1～1.5m，有独立的进、排水口；池底向排水孔以必定的坡度歪斜，以利于排水。
两边培育池：圆形或方形水泥池，面积30～50㎡，池深0.8～1.0m，，要求水循环和排污配置良好。
亲鱼选择
多宝鱼亲鱼有两种起源，一是从家养集体中筛选；二是从养殖集体中筛选。中国不是多宝鱼的原产地，所以关键依赖于第二种路径取得亲鱼。多宝鱼亲鱼在普通繁衍条件下，只要50%左右的雌鱼在消费节令排卵，其它雌鱼或许不产卵，或许产卵迟后，且卵子的品质变动较大，所以苗种繁育场应保有短缺的亲鱼数量，理论>100尾为宜。多宝鱼为雌雄异体，缺乏第二性征。雌雄亲体的区别关键经过周期性的发育环节而逐渐浮现出来。雌性集体较大，产卵前身体的肥满度增大，性腺隆起显著；雄性集体相对较小，成熟期身体的肥满度普通，性腺部位不突出。亲鱼应体形完整、色泽反常、肥壮无伤、活能源强、集群性好、摄食踊跃、年龄与规格适宜。雌鱼要求3龄以上，体重3千克以上，体长40厘米以上；雄鱼2龄以上，体重2千克以上，体长30～35厘米。入池亲鱼的雌雄比例为1︰1或1︰1.5。亲鱼准许经常使用到6龄。亲鱼驳回高温保温泡沫箱运输，温度在10℃左右，1～2尾/箱。当年繁衍节令运输的亲鱼，普通应为下一个繁衍节令。
人工授精
多宝鱼为分批产卵鱼类，每一产卵节令可屡次产卵。多宝鱼卵子成熟后，先进入生殖腔，即可驳回人工授精方法启动挤卵受精。多宝鱼每尾雌鱼都有规则的排卵距离，但集体的排卵周期有所不同：短的60（±4）小时，长的113（±2）小时，大少数在80～90小时之间。在12～14℃时，必需在排卵后10小时之内挤卵，才干保障卵子最大成活，这一时限受水温影响。人工授精时，先擦干鱼体和器皿，防止水及排泄物混入。而后按1×105粒卵参与1～5ml精液，极速搅拌平均使精卵充沛接触，再参放大批经积淀沙滤的海水，使精液、卵子、水的体积比约为0.5︰100︰100，继续搅拌1分钟，而后静置5分钟，再参与海水，静置10～15分钟，待吸水收缩后，清水冲洗1～2次，放入2000ml量筒中，加海水使上浮卵和积淀卵分别。记载上浮卵数，上浮卵经消毒后放入孵化器中孵化。多宝鱼卵子的卵径是卵子生机的一个关键目的。当卵径在0.9～1.1mm时，受精率较高，而卵径为1.1～1.2mm受精率中等或较低，卵径0.9mm以下的受精率最差。优质的受精卵透明、浑圆，卵周隙小。受精后的第1.2次决裂，明晰对称。如需运输多宝鱼受精卵，装箱密度因运输距离长短而定，普通为3000～150000粒/L。运输环节中充氧袋内需坚持高温形态。
孵化幼鱼
多宝鱼受精卵在海水中呈浮性，故驳回惯例浮性卵孵化方法。孵化容器广泛经常使用的有小型玻璃水槽（25～130L）和大型玻璃钢水槽（1~10m3）或水泥池（10～20m3）。孵化槽（或池）中可安排一个或多个孵化网箱，孵化网箱普通为80cm×60cm×60cm左右，使之呈沉没形态，孵化网箱上口显露水面约10cm左右。为坚持孵化池中有短缺的氧气，孵化池中的水体应坚持循环流动，同时可用若干充气石充气，使孵化池内溶解氧的水平坚持在6mg/L以上，同时在每个孵化箱中央安排气石1个，以坚持水流，使受精卵在水体中呈平均散布形态。孵化池每天水的循环量应坚持在2～3个量程，每天统计沉卵量的多少及时吸出沉卵。孵化时应满足以下条件：水质应合乎合乎国度渔业水质二级规范（可咨询外地渔业行政主管部门）；应防止直射阳光，光照度100～1000Lux，以500Lux为佳；水温10～16℃，以12～15℃最好，盐度：28～35；pH7.8～8.2；溶解氧>6mg/L；氨氮<0.1mg/L。受精卵按30～60万粒/m3的密度，放入0.5～1m3的孵化网箱中孵化。在12～14℃条件下，受精卵可在一周以内孵化。布池有两种模式：一种将发眼卵搜集、冲洗、计数后间接布池；另一种，将破膜后的初孵仔鱼用润滑器皿小心移入饲育槽中，调整水量和气量，以保障溶氧短缺，同时肃清死苗，坚持清洁卫生，进入苗种培育程序。
苗种培育
若是购置育苗，应选购5厘米以上的苗种，购置苗种前，应答育苗场的亲鱼种质、苗种品质和技术水平启动调查，必定要从国度级劣种场或政府指定的育苗场购置。要求苗种体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。同批苗的规格划一，双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状彩色素，无眼侧润滑呈白色。鱼苗体表鲜亮、润滑，无创痕，无发暗、发红症状，优惠才干强，鳃丝划一，无炎症和寄生虫。
苗种运输：苗种运输前要提早做好停食和降温上班。普通经常使用尼龙袋充氧装运，运输时期以20小时内为宜。首先在袋内参与1/3左右砂滤海水，鱼苗计数装入袋内、充氧、封口，再装入泡沫箱或纸箱中运输。10升的包装袋，每袋可装全长5～10厘米的鱼苗50～100尾；全长15厘米的鱼苗，每袋可装30～50尾。鱼苗运输环节中要尽量防止鱼体受伤、碰撞、破袋、漏气、漏水、氧气缺乏等现象出现。水温偏高或运输距离较远时，应在运输袋中参放大批冰块以便降平和克服细菌繁衍。
入池条件：鱼苗放入池里的温差要管理在1～2℃范畴内，盐度差在5以内。以减轻鱼苗因环境扭转而出现应激反响。
多宝鱼苗种培育经常使用的生物饵料关键有海水小球藻、轮虫和卤虫。海水小球藻为拟球藻。在消费上多驳回一次性性造就法。关键依据多宝鱼苗种消费流程和仔稚鱼须要、投喂的时期和数量来选择造就的批次和规模。轮虫为褶皱臂尾轮虫。轮虫的造就普通采取一次性性造就法和延续造就法，或两种方法联合在一同启动造就。经过造就的轮虫必需启动营养强化，营养强化的目的关键是参与不饱和脂肪酸的含量。强化的路径有两种。一是用富含EPA/DHA的陆地微藻，如三角褐指藻、等鞭金藻、小球藻、微绿球藻等投喂轮虫。其中以小球藻、微绿球藻最为广泛；二是用富含EPA/DHA的人工强化剂，如乌贼鱼油、鱼油等产品。投喂鱼苗前6～12小时，启动强化造就。卤虫驳回卤虫孵化器启动孵化，幼体经分别后启动营养强化，再采收投喂多宝鱼仔稚鱼。卤虫的强化，参照轮虫的强化方法。
两边培育
孵化后60～70天苗种可达3cm，此时绝大少数苗种已实现变态，逐渐转入底栖生存。为提高养殖苗种品质，需转入两边培育阶段。至5cm以上才可作为商品苗种提供养殖所用。放苗前用漂白液浸泡、消毒苗池，冲洗洁净后，参与过滤海水备用。全长3～5cm的苗种，放苗密度为1000～2000尾/㎡。培育时期饲料要求营养平衡，可经常使用优质的配合饲料，也可驳回自制的软颗粒饲料。投喂早期每日投喂8～10次，随鱼体长大，渐减至3～4次。为防止残饵的污染，每次投饵后必定放净池水，扫除积淀的残饵和粪便，肃清油膜，换水量为每天8～10个循环。普通状况下，从初孵仔鱼到商品苗阶段的育苗成活率为10～20%，较高可到达30%左右。
出池：多宝鱼苗种理论采取排水集苗出池，操作中应防止苗种出池挫伤，苗种出池应启动品质和规格检测。
运输：苗种的运输模式有箱式或桶式容器充气运输、死水船运输，可依据详细状况选择。运输用水水温、盐度可依据养成水环境要求提早启动调理。苗种运输应停食1天以上。
鱼种放养
管理和调整养殖密度，实践消费中要依据池水的替换量和鱼苗的成长等状况，对养殖密度启动必要的调整。管理养殖密度时要思考以下几个要素：
当池水替换量小于每天6个量程以下时，要适当降低密度；当替换量大于每天10个量程以上时，可酌情参与密度；也可依据监测水体中的溶解氧多少来选择增减密度
每个月对鱼启动取样称重结果，而选择能否调整密度
充沛应用养殖面积，既不能由于放养过密而惹起某些养殖池内的鱼成长速度降低，也不能由于放养密渡过小而糜费养殖面积。
为保障分池操作过多出现胁迫反响而对鱼的成长发生影响，每次分池和倒池前需充沛做好方案，以保障放养鱼至少在一个水池内稳固一段时期，再启动分池操作。
饲养投喂
多宝鱼对饲料的基本要求是高蛋白、中脂肪，与其余肉食性鱼类相比，它对脂肪的需求略低一些。假设常年投喂高脂肪饲料，则会降低肝脏的配置。为了使多宝鱼肥壮成长，必定投喂适宜多宝鱼各成长阶段所需的饲料。苗种期（包括稚幼鱼期）要求饲料中蛋白质含量在45～56%；养成期，饲料中蛋白质含量为45～50%。多宝鱼对脂肪的需求较低，苗种期饲料中脂肪的含量为10%左右，养成期为10～13%。最适的C/P比（能量与蛋白比），苗种期为65%左右；随着鱼的成长，养成期饲料的C/P比提高到65～76%；出池前所用饲料C/P比到达80%。
多宝鱼养殖所用的饲料要适宜不同成长阶段的营养需求，其中蕴含有过量的多种维生素、矿物质和高度不饱和脂肪酸等。所用饲料要容易投喂，饲料颗粒成型良好，在水中不易溃散。在选购饲料时，应审核饲料标签能否表明以下内容：应标有“本产品合乎饲料卫生规范”字样，以明示产品合乎GB13078的规则；表明关键成分保障值，即粗蛋白、粗纤维、粗灰分、钙、总磷、食盐、水分、氨基酸等的含量；表明消费该产品所口头的规范编号、消费容许证和产品同意文号；规格、型号、毛重、消费日期、保质期、消费者的称号和地址等。为根绝病源生物从饲料中带入养鱼池内，倡导工厂化养殖制止经常使用湿性颗粒饲料和任何生鲜料。
由于多宝鱼属于变温生物，不同水温条件下的摄食量有很大差异。普通在苗种期日投饵率在6～4%，长到100克大抵为2%左右，长到300克以上大抵把握在1～0.5%。
多宝鱼简介多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大东洋海域，是环球公认的优质比目鱼之一。
多宝鱼雄性一年到达性成熟，雌鱼两年到达性成熟，人导致熟期在每年5～8月份。人工造就的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可取得成熟的卵子，目行启动人工繁衍驳回人工授精方法。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属陆地底栖鱼类。
多宝鱼体侧很扁，而且还是卵圆形的身体，它的两眼在头部的左侧，它的长相岂但奇怪，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰盛的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆外形与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，散布有不规则的斑点，腹部色彩较浅，能随着周围环境而变动，以便暗藏身体，规避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（反面）呈青褐色，有点状彩色素及大批皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的彩色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。
多宝鱼关键产于大东洋东侧沿岸，是名贵的高温经济鱼类，是西南大东洋沿岸的特有名贵鱼种之一。人造散布区北起冰岛，南至摩洛哥左近的欧洲沿海，相抵消费于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛左远海域。
人造散布于大东洋东侧欧洲沿岸，经常出现于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，不时到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有散布。
黑海和地中海沿岸也有散布，关键散布区在北海，栖身于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具备顺应低水温生存，成长速度快，肉质好，养殖和市场后劲大等好处，相继成为欧洲各国开发的优异海水养殖鱼类之一。1992年引进中国，现已成为中国北边际海关键的养殖种类。
多宝鱼的营养价值多宝鱼皮下和鳍边含有丰盛的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，滋味鲜美，营养丰盛，具备很好的滋养皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病才干。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好资料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
多宝鱼具备润肤美容、补肾健脑、助阳提神的效用，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
清蒸多宝鱼的做法主料：多宝鱼1条；
辅料：红椒过量，
调料：食盐1茶匙，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，蒸鱼豉油过量， 植物油 过量；
做法：
1：在市场购置鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），去除内脏和鱼鳃。重复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底洁净，不留血水；
2：用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟；
3：蒸锅中放入过量水烧开，将过量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅；
4：大火蒸7-8分钟，分别鱼能否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，假设筷子不吃力地穿过鱼身，证实火候刚刚好；
5：蒸鱼时期将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会人造卷翘；
6：鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝平均摆在鱼身上；
7：炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒yan）时关火，将油刺在葱丝上；
8：趁烧油的锅还缺乏温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再参放大批的水；
9：最后将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒出来，用过量的香菜围边即可。
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