杏仁豆腐的做法

原料：苦杏仁150克洋菜9克 白糖60克奶油60克糖 桂花 菠萝蜜橘子冷甜汤各过量

做法：

1.将苦杏仁放入过量水中，带水磨成杏仁浆(倡导用热水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦)。

2.将锅洗净，放入冰水150克，添加洋菜，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。

用法：可做点心吃。适宜于夏季早、晚食用。

效用：利肺祛痰，止咳平喘。实用于各种咳嗽、气喘的辅佐治疗。

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。关键用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝固之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制造的地域不同，制造杏仁豆腐的方法也有必定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有必定的补肺作用。正确食用杏仁，能够到达生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，缩小肠道癌的效用，但过量服食杏仁(无论是苦或许甜)会惹起中毒，故在食用前必定先在水中浸泡屡次，并加热煮沸。上方将引见制造杏仁豆腐的几种方法。

甜杏仁或许现成的杏仁粉，白糖， 牛奶 ，洋粉，罐头水果，杏仁精少许等其它原料。

各原料用量视详细制造方法而定。家庭制造的杏仁豆腐理论还会会添加牛奶。市售杏仁豆腐，往往添加调了甜味的果子露和水果，相似于冷食什锦水果片或许什锦甜凉粉。

食品迷信博士、营养学家范志红女士特意强调：“夏天炎热的天气不免令人食欲不振、胃口锐减，因此，人们须要特意留意营养素的短缺摄取，优先选用食用营养素含量较高的自然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆类之外， 坚果 也是关键的夏日营养从起源。杏仁有‘坚果之王’之称，可以提供丰盛的维生素E、膳食纤维、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质，还有钾、镁、锌、鉄等微量元素!”

夏天剧烈的紫内线会减轻氧化损害，一把杏仁(约23颗)，可以提供人体一天所需维生素E的一半，而杏仁皮中的共同类黄酮组合就如同是维生素E的“亲密战友”，连皮一同食用杏仁，其抗氧化效用会愈加清楚，抵制紫内线、自在基损害自然更有“战役力”!

杏仁豆腐的多少钱不高，普通甜品店25元一碗，自己制造也很便捷。然而要留意杏仁不能多吃。

1.《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。

2.孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。

3.《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。

4.《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。

5.《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不迭金杏。杏子入*，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入*。五月采，破核去双仁者。

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