炖鹅肉怎样做好吃

我国的鹅肉谢环球是十分知名的，它肉质鲜美而肥嫩，是很多人都青睐的食材。小编给大家引见炖鹅肉怎样做好吃。

资料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新颖的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇过量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒过量。

做法：

1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮进去，用自来水冲洗洁净，切成块待用。

2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗，切生长段。

3、汤锅里加清水，添加姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。

4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。

炖鹅肉用什么配菜

每天咱们都在创新吃的花招，鹅肉的吃法也在始终地变动。除了炒，咱们最经常出现的吃法还是炖。然而炖也有多种炖法，配菜也是变来变去的。炖鹅肉都能用些什么配菜呢？

下面的一个炖鹅肉的做法中，咱们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜。小编给大家介绍一些别的。

1、炖鹅肉可以添加土豆，炖进去的汤会更为稀薄，有些粉粉的，口感很棒。

2、炖鹅肉可以添加酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无量的美食。

3、炖鹅肉可以添加粉丝，这是西南人的吃法。这样不只可以喝汤，还能饱腹。

4、炖鹅肉可以添加金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味，使汤愈加清甜。

5、炖鹅肉还可以添加松茸等菌类，鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材。

炖鹅肉怎样才容易烂

炖鹅肉炖鹅肉，重点就在“炖”上。普通来说，炖汤都会考究将食材炖得烂一些，这样汤才会愈添加味。特意是广东人，在炖汤方面又很高的造诣，有些人甚至在炖完汤之后把食材捞出弃去，只喝汤。那么炖鹅肉要怎样炖能力烂一些呢？小编教大家几个小方法。

1、最传统的方法当然就是用低压锅来炖。在器皿的选用上，如今曾经很少人会用“风险”的低压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的滋味。

2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，所有用啤酒，而后小火慢炖。

3、往炖鹅肉外面加一点醋或许糖。

4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或许放两颗山楂。

5、加几片樱桃叶放入锅中一同炖，鹅肉不只烂，滋味也会很鲜美。

炖鹅肉的效用与作用

炖鹅肉鲜嫩坚实，幽香不腻，是大受欢迎的一种做法。那炖鹅肉有什么样的效用与作用呢？

1、鹅肉属齐全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必须的。

2、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

3、鹅肉关于老年糖尿病患者还有管理病情开展和补充营养的作用。

4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特意是亚麻酸含量远远超越其余肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化排汇。

5、鹅肉含有丰盛有机盐和维生素，特意是维生素E。

6、鹅肉能补虚益气，主治中气无余，消瘦乏力等症。

炖鹅肉和哪些食物相克

炖鹅肉除了能和下面引见的一些配菜搭配在一同，和瘦猪肉、怀山*、黄芪、北沙参、玉竹等也能很好地联合，施展鹅肉的营养价值。那炖鹅肉会与哪些食物相克呢？请继续看小编的引见。

1、炖鹅肉不能与香榧一同吃。香榧性热， 与鹅肉一同吃会生断节风。因为香榧油中含多种醛类醇类，同煮同食时，这些成分或许与鹅肉的某些成分反响，发生不利于人体肥壮的化合物。

2、炖鹅肉不能与鸡蛋一同吃。会发生不良生化反响，伤人元气。

3、炖鹅肉不能与茄子一同吃。会发生不良生化反响，伤及肾脏。

4、炖鹅肉不能与柿子一同吃。同食重大时会造成死亡，可以用绿豆水煎服解之。

5、炖鹅肉不能跟鸭梨一同吃。会发生不良生化反响，容易使人生热病发烧。

拓展

怎样炖鹅肉好吃

1、鹅肉切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要添加料酒。

2、要先翻炒片刻能力和清水一同炖煮。

3、添加胡萝卜或许土豆，再添加一些调料。

4、须要炖40-50分钟，炖汤的环节不要经常关上盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。

鹅肉的引见：

1、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具备益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

2、有预防慢性病，缓解咳嗽的效用。

3、鹅肉的蛋白质含量是相当丰盛，还含有人体必须的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、yan酸、糖、微量元素，其不饱和脂肪酸含量也高。

留意事项：

1、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉软化患者忌食。

2、不能同鹅肉一同吃的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。