该怎样腌制荞头好吃又脆
荞头还有必定的*用保健价值，酸荞头属于泡菜的一种，上方小编通知大家怎样腌制荞头好吃又脆，欢迎参考。
【腌制荞头好吃又脆的方法一】
主料：新颖荞头1斤 白醋150ml
做法：
1、到菜市场上洽购大小平均，新颖牢固的荞头若干，去掉头尾根部、青色的局部，洗净备用;
2、预备腌制用的存储容器，最好决定玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用;
3、荞头稍微沥干水，而后预备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时;此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，坚持新颖;
4、同时烧开150ml白醋，依据团体口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，由于白醋关于金属类容器会有化学反响。
5、煮好口味适合的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋齐全凉了以后，从盐水里捞进去的荞头放到白醋罐子里腌制，保留在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。
【腌制荞头好吃又脆的方法二】
主料：荞头500克
辅料：醋、酱油、冰糖、盐
做法：
1、将新颖的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。
2、放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。(碗最好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很关键)。
3、将腌进去的水倒掉，再添加冰糖、醋，酱油，搅拌平均，盖上盖子，搁置30分钟至冰糖消融。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成合乎自己口味的糖醋味。这个方法最间接。不必定齐全按比例。
4、滋味适合后装入洁净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就齐全入味了。
5、一星期后就可以吃了。吃时用洁净的无油的筷子挑进去，吃多少取多少，其他的继续密封好。
【腌制荞头好吃又脆的方法三】
资料：
荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄
做法：
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐(份量外)拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，添加盐、细砂糖煮溶，待凉后添加白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头添加，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。
