扇贝家常做法

人们在食用贝类食物后，常有一种清爽恼人的觉得，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。以下是小编整顿的扇贝家常做法，欢迎参考阅读!

扇贝家常做法1

原味烤扇贝

食材：扇贝，盐

做法:

1、用刷子将扇贝外表的泥沙刷净；

2、放入水中加少许盐吐沙；

3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；

4、高火烤至扇贝壳关上；

5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；

6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，滋味相对鲜美。

黄油烤扇贝

食材：新颖大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新颖香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)

做法:

1、新颖扇贝洗洁净；

2、将两边的肉剔出来后再放回扇贝壳内；

3、除去肉以外的裙边和内脏局部，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗洁净，也雷同放回扇贝壳内；

4、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一同放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。

扇贝天妇罗

食材：扇贝(过量)，青椒(过量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(过量)，海盐(过量)，黄酒(过量)，黑胡椒粉(过量)

做法:

1、把扇贝上的肉刮上去，把壳洗洁净放着；

2、刮上去的肉去除黑肠，而后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下；

3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合平均；

4、缓缓的加水到必定稠度；

5、这时参与稍许橄榄油，色拉油也是可以的；

6、青椒切块；

7、油锅热到有很多小又密的泡泡；

8、把扇贝放入到刚才的浆外面，挂浆；

9、而后放入油锅炸，这时可以开小火；

10、青椒也挂浆；

11、青椒挂好浆也放出来炸；

12、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，而后装盘。

蒜蓉蒸扇贝

食材：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油

做法:

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一同，加盐，还可以加过量的生抽；

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子；

3、加盖隔水蒸大概5分钟取出，淋上少许明油就功败垂成了。

芝士山*焗扇贝

食材：扇贝(6只（直径10cm左右的.）)，山*(一段)，红椒(过量)，蒜(大半头），奶酪(过量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许)

做法:

1、扇贝取肉，清算洁净贝肉，扇贝壳也刷洁净；

2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干外表水分；

3、参与少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手微微抓匀，腌制15~20分钟；

4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

5、预备好其余的酱料；

6、小碗中参与沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次参与一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌平均；

7、山*去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；

8、烤箱预热200度。用小勺在山*两边挖一个洞，留意不要挖通；

9、处置好所有的山*；

10、将山*放在处置好的扇贝壳中，再一同放在烤盘上；

11、将腌制好的贝肉，放在山*上；

12、送入烤箱，190~200度，中层，高低火，烘烤5分钟。而后取出扇贝，将渗出的汁液搜集在小碗中；

13、在之前做好的酱料中，参与过量扇贝原汁，拌匀；

14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；

15、放上过量奶酪丝。预热完结后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，高低火，继续烘烤8~10分钟，或许烤至奶酪消融上色；

16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；

17、烘烤完结后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微装点一下，趁热食用。

扇贝家常做法2

【蒜蓉蒸扇贝】

主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法十分繁难。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一同，加盐，还可以加过量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大概5分钟取出，淋上少许明油就功败垂成了。

【扇贝海鲜粥】

喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适宜。粥的选材也是宽泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。

做法：预备砂锅一个

熬粥主要在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适宜煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

1.把米倒进砂锅，加过量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2.边煮的时刻边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来参与香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去预备配料啦。

3.配料：扇贝丁，假设家里还有其余海鲜，如虾、海参等，都可以放。

4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是主要，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

【扇贝蒸丝瓜】

资料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽（少许）、鸡蛋一只

调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

做法：

1、干扇贝用温水泡发，而后用刀剁成蓉。

2、参放大批盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌平均。

3、将丝瓜切成5厘米长的段，而后用勺子挖去一边的瓜肉，使之构成一个漏斗状。

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，参放大批的马哈鱼籽。

5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。

6、配材所有下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

丝瓜是口味油腻的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。

【扇贝鸡蛋羹】

资料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

做法：

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的`温水，参与盐搅拌平均；

2、将搅拌匀的蛋液过筛，缓缓倒入装扇贝的容器里；

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至外表核心处浮动不显著即可关火；

5、吃时淋上青睐的调味汁即可。

【煎扇贝】

资料：黄油60克，蒜切碎，新颖迷迭香2枝，扇贝肉400克

做法：用中高火在中等大小煎锅里消溶黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，而后加扇贝肉，每面煎2分钟（或青睐几分熟就煎几分熟）。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

【烤扇贝】

资料：扇贝、竹签、烧烤调料、油

做法：同其余烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的期间要短。