油炸鲅鱼怎样做好吃

油炸鲅鱼怎样做好吃

油炸鲅鱼怎样做好吃?那么，上方就随小编一同来看看吧。

酥炸鲅鱼

资料

1、原料：鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。

做法

2.鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。

3、鸡蛋和面粉放大批的盐搅拌平均。

4、加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。

其余鱼做法

油炸带鱼

资料

主料：带鱼500克，

调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克

做法

将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；

2、鱼段放碗中，添加葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上方粉；

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；

4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

酥炸凤尾鱼

资料

主料：凤尾鱼1斤（约600克），葱粒过量。

调料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

做法

1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。

2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。

3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料齐全收干为止，取出待凉便成。