油闷大虾怎样做好吃

油闷大虾怎样做好吃

油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料必定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹丰满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多初级名菜的主料。

油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩清白的虾肉，丰满而鲜美，真实妙趣横生，让人胃口大开

食材

主料 大对虾 6只

辅料 葱　过量　姜　过量 干淀粉 1大勺 油 1大勺　黄酒 2小勺　盐 1小勺

1.预备资料

2.大对虾荡涤洁净

3.剪去虾须，挑去沙线

4.虾里添加盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟

5.腌好的虾裹一层淀粉

6.锅中油热

7.将大虾下锅煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黄酒

10.加盖子焖5分钟

11.关火即可

小贴士

1、这道菜的原料是主要，必定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有体面

2、虾要入味必定要事前腌制，添加盐和葱姜

3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易失落，虾的口感好

4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足