脆皮蛋糕的做法

很多人早上都会选用吃点蛋糕面包之内的来当做早饭，然而外面买的又担忧不洁净，可自己做又不会，很烦恼，因此，小编就整顿了一份对于脆片蛋糕的做法，宿愿对有须要的人有所协助。

脆皮蛋糕的做法1

一、所需食材

白糖，鸡蛋，面粉

1、个别蛋糕

蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

2、包皮蛋糕

面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。

3、巧克力蛋糕

黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。

4、欧式蛋糕

鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。

二、制造方法

1、鸡蛋必定要充沛打发:18-25分钟(依据气温变动选择)

2、面粉添加时必定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，适度搅拌会消泡。造成蛋糕很硬。

3、资料中不要添加泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)

4、模具必定要刷足够的油，新模具倡导用天然奶油混合色拉油，以利于脱模。

5、炉温必定要上低下高。不能太过高温。

6、出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。

白糖，面粉，鸡蛋这些主体资料做进去的蛋糕是纯自然的`物品，很好吃，口感好。然而，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻。为了处置这一疑问，商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专门用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味地道，口感更好。

脆皮蛋糕的做法2

食材预备

低粉，鸡蛋，白糖，蜂蜜，玉米油，芝麻。

方法步骤

1、将鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更易打发，低粉过筛备用；

2、将鸡蛋所有打入容器中，加砂糖搅拌平均，而后添加蜂蜜，继续打发；

3、而后一次性性添加低粉，拌匀；

4、取模具，抹一层玉米油，而后将蛋糕糊挤入模具中，撒白芝麻；

5、放入烤箱中层，180度烤10分钟口关火焖10分钟即可。

脆皮蛋糕的做法3

资料

鸡蛋5个，洋葱20克，胡萝卜20克，青辣椒个，淀粉过量，食用油300克，酱油1大匙，辣椒酱1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙。

做法

1.将鸡蛋放入水中，加少许精盐，用中火煮约15分钟至熟，捞起后浸泡冷水，待凉后剥壳，再泡入酱油中上色;

2.胡萝卜、青辣椒切薄片，一同汆熟备用;

3.烧热油，将上好色的'鸡蛋放入热油中，炸成金黄色后捞出备用;

4.洋葱切末，另烧热大批油，将洋葱末炒至呈透明状，再添加辣椒酱、白糖及淀粉、水，调成浓稠状;

5.将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒平均，让鸡蛋外表齐全沾裹酱汁即可。

留意

咸鲜微辣，外酥内香。最好用深色酱油给鸡蛋上色。

脆皮蛋糕的做法4

配料：

A鸡蛋：1400G

砂糖：1000G

水：500G

蛋糕油：100G

B面粉：1500G

吉士粉：50G

泡打粉：20G

制造方法：

将A局部化糖打至最发，再添加B拌匀即可

这个配方只管有水，然而它就是好吃很脆.温度180/220

留意：我的打蛋机是B30的打至8分满就可以B20的机可要打满

问得好，注：为什么要100G蛋糕油，在这里特意强调要打最发，繁难说就是打到越多就越脆，自己否认用糖的.多少来调整蛋糕的脆性。

脆皮蛋糕的做法5

配方：

1：全蛋：2500G，砂糖：2000G，SP：5G

2：蜂蜜少许（用来上色）

3：BP：25G，奶香粉：15G，面：2000G

工艺：1、一同打发至满 2、添加 3、搅拌平均

炉火：上火190，下火190

脆皮蛋糕的做法6

食材预备

鸡蛋，白糖，奶油，低粉，玉米油。

方法步骤

1、将鸡蛋打入容器中，加糖搅拌；

2、糖消融后，加奶油打发片刻后添加低粉，搅拌平均；

3、蛋糕模中抹上玉米油，将蛋糕糊放入模具中；

4、烤箱预热200度，放入，烤8分钟左右即可。

脆皮蛋糕的做法7

脆皮蛋糕食材引见

主料：

鸡蛋(3个) 面粉(80克) 白砂糖(50克) 蜂蜜(30克) 玉米油(50克)

脆皮蛋糕的做法步骤:

1.鸡蛋打入无水无油的盆中，放入称重好的白砂糖，蜂蜜。

2.用电动打蛋器，极速打发，这是打发约两分钟的样子。蛋液开局变得稀薄。

3.继续极速打发，直到打发至蛋液外表文路不隐没。

4.倒入过筛后的面粉

5.用炒菜的'手法翻拌平均，无面粉颗粒。切忌划圈搅拌！！！

6.倒入玉米油，依然是高低翻拌平均。

7.拌好的面糊顺滑，滋养有光泽。

8.翻拌好的面糊，用硅胶铲铲起来可以顺滑的滴落。

9.用吃饭的勺子，一勺勺舀到纸杯中，这时刻可以预热烤箱，160度。

10.一切的面糊装入纸杯中，微微的在台面上震一下，震出外面的大气泡。

11.把一切纸杯放入预热好的烤箱中，160度25分钟。

12.叮…美味的脆皮蛋糕出炉了。

小贴士：

1,全蛋打发夏天比拟好打发，假设是冬天请隔50度热水打发。

2,蜂蜜可以不加，用20克糖交流即可。

3,杯子装到八分满即可。

4,出炉后无需倒扣，自然晾凉就可以。

5,翻拌必定不要划圈，免得蛋白消泡。