炸丸子的做法
导语 ：炸丸子分为素丸子和肉丸子。记忆中，每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的物品，分类放好，又是熏肉，又是炸糖花，还炸出好多的素丸子。一同来学学做法吧!
用料主料
猪肉馅750克
辅料
鸡蛋1个、馒头2个、
调料
食盐过量、葱过量、姜过量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉过量、植物油过量
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌平均腌制一会
2.将馒头去皮，搓成馍屑备用
3.淀粉加清水制成淀粉水备用
4.腌制好的肉馅中添加葱姜末和一个鸡蛋搅拌平均
5.放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比拟坚实，加淀粉水会让肉丸比拟嫩滑)
6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲
7.锅中放油，七成热
8.锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比拟润滑)左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9.入锅炸至金黄熟透即可
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