豆腐炖白菜怎样做好吃
白菜炖豆腐的主料：
白菜(过量) 豆腐(过量)
白菜炖豆腐的调料：
姜(过量) 蒜(过量) 香葱(过量) 盐(过量) 鸡精(过量)
白菜炖豆腐的厨具：
炒锅
白菜炖豆腐的做法：
1、白菜切段
2、豆腐切块
3、豆腐上水焯一下，捞出沥干
4、白菜上水焯一下，捞出沥干
5、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
6、入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
7、放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可！
小窍门：
豆腐焯水，能够去豆腥味儿
白菜焯水，由于它含有破坏维生素的氧化酶
在开水里焯一下就能消弭这种氧化酶的坏作用了
白菜里的维生素怕热，所以咱们要后放白菜，稍微炒一下就行了
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