豆干怎样炒好吃

豆干怎样炒好吃？炒香干是很多人爱吃的下饭菜，其滋味咸香，硬中带韧。不过，很多人疑问怎样炒好香干，上方小编通知你豆干怎样炒好吃。

豆干怎样炒好吃1

豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆干含有丰盛的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，能防止血管软化，预防心血管疾病，包全心脏；补充钙质，防止因缺钙惹起的骨质蓬松，促成骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为无利。

一、香炒豆干

原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉过量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目标是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒开局变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。

二、韭菜炒豆干

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜过量、盐过量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油过量。

做法：

1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.添加酱油、蚝油、糖。

7.在添加过量的清水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒平均。

9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒平均关火。

三、豆干回锅肉

原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.锅中加过量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的`猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.添加肉片炒香。

10.添加豆干翻炒30秒。

11.添加酱油，旺火炒匀盛盘即可。

四、莴笋香干

原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干混合，放过量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可。

炒豆干不仅要要搭配好其余食材，豆干自身也要优质能力炒出好吃的豆干，怎样选购豆干？

1.良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；状态划一，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气息幽香；滋味地道，咸淡适中。

2.次质豆腐干的色泽变深；外观不划一，毛糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气清淡；滋味清淡、或咸或淡。

3.劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观毛糙，无弹性，外表发粘，切口处有水流出；分发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。

豆干怎样炒好吃2

主料:菠菜200g豆腐干1块

辅料:芝麻油过量盐过量鲜酱油过量花椒油少许

步骤

1、备好食材

2、豆干洗净切小丁焯水

3、焯好捞出

4、接着再把菠菜焯水一分钟

5、捞出放入冷开水中过凉

6、挤干水份后切小段

7、切好后和豆干放一同，并放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油启动调味

8、拌匀即可

豆干怎样炒好吃3

大蒜炒豆干食材引见

大蒜250g，豆干2块，油1匙，盐1匙，生抽1匙，

大蒜炒豆干的做法步骤

1、一切食材

2、大蒜洗净切断，豆干洗净切条

3、锅中放油加热，放入豆干炒

4、加大蒜煸炒

5、放盐炒透

6、最后放生抽提鲜即可

豆干怎样炒好吃4

椒麻凉拌豆干

原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

做法：

1.豆干和红椒区分洗净切丝。

2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

豆干怎样炒好吃5

香椿拌豆干

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

做法：

1.煮锅中放水，焯烫香椿。

2.另起锅，焯烫豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌平均。

豆干怎样炒好吃6

豆干回锅肉

原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.锅中加过量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.添加肉片炒香。

10.添加豆干翻炒30秒。

11.添加酱油，旺火炒匀盛盘即可。

豆干怎样炒好吃7

肉末豆干炸酱

原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。

2.豆腐干切成小丁。

3.锅里放入比往常炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。

4.放入一切的香料，开小火。

5.缓缓烤出香料的香味，捞出一切的资料不用，留下油在锅里。

6.放入肉馅翻炒，继续用小火。

7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。

8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的'酱。

9.翻炒平均，放入豆腐干丁。

10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，免得糊锅。

11.大概30分钟左右，放入冰糖。

12.继续翻炒至糖消融，酱也愈加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保留。