腌制萝卜干的做法
美食腌制萝卜干的做法
萝卜是生存中很经常出现的一种蔬菜，很多人都青睐吃。用它可以做出很多不同的美食，比如：萝卜汤、清炒萝卜、萝卜丸子等。还有一种比拟受欢迎的吃法，就是萝卜干，口感脆脆的，还很好保留。以下是小编整顿的腌制萝卜干的做法，宿愿能够协助到大家。
1、酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油过量，味精少许。
制造方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，开战时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌平均，而后把白糖撒在下面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。滋味酸甜、微辣，色泽光洁，青红色透红，是早晚餐的好伴侣。
2、速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制造方法：把晒好的萝卜干用温水淘洁净，控水后倒进盆里，下面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，参与炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入过量味精，而后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌平均。做好次日即可食用。
3、咸萝卜丝
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制造方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热而后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再参放大批的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。滋味咸甜、微辣。过后就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
萝卜干怎样做
食材：青萝卜、胡萝卜、食盐过量、香醋、香油少许、辣椒粉过量、五香粉过量。
做法：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。
2、晾晒个一两天，至水分基本收干。
3、在晒好的萝卜干中减少过量盐，而后重复手搓至萝卜干浸盐、变软。
4、在萝卜干中减少辣椒粉和五香粉继续重复揉搓至调味平均。
5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
6、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
萝卜干怎样晒怎样腌
1、切好后立刻搁置于塑料盆内或许陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，留意，经常使用海盐为好，不要经常使用低钠盐。普通每百斤萝卜经常使用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水浸透进每个萝卜块。
2、而后，趁着大晴朗的早晨，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子下面摊开，白昼亮夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得枯燥为准，晾晒的时刻必定要平均，不要一同堆着，造成晾晒不匀。更无法以不时晒下去，造成萝卜干老熟了而失去了共同的风味。
3、通过两天三夜的晾晒，萝卜曾经出现了基本的扭转，由原来白白嫩嫩的萝卜片变成了脆嫩甜蜜的高级萝卜干了。这个时刻的萝卜干，质地很脆，脆中带咸，还有萝卜浓烈的香味和一丝萝卜原有的甜味。
4、通过这个晾晒环节后，即进入精制程序：每百斤萝卜干加绵白糖4斤，大料2斤，白酒2斤，盐4斤，花椒1斤，辣椒1斤。拌匀后，装入密闭的塑料桶或许陶瓷缸内，经常使用薄膜封口，（这个无需紧实，以遮挡灰尘为目标）一周后，开缸即可食用了。
5、开缸后，可以不时把萝卜干寄存于缸内，更可以经常使用小包装密封起来，小包装可大可小，使萝卜干和睦少量的空气接触而发生氧化，吸湿等，由于与空气的长期间接触，会对萝卜干的脆嫩和香味发生衰减现象，使其失去了特有的风味。
萝卜干怎样制干
1、青萝卜削去头尾，洗净控水，先切成4至5厘米的厚片。
2、再切4至5厘米的萝卜条，把切好的萝卜条装在盆里，依次切好一切的萝卜。
3、预备一个大盆，一层萝卜一层盐，放入盆里腌制一夜，两边可以高低翻我普通都是在晚饭后腌制。
4、这是腌了一夜的萝卜条，攥去水份，装入通风可以漏水的袋子，我用的是洗净的面袋子，装的时刻用手把萝卜条压实，挤去多余的水份。
5、萝卜条装好后，拧紧袋口，用牢固吃重的绳子扎好袋口，挂在通风的中央控水，待水份控净后关上袋口，取出萝卜条平均摊开，放在通风有阳光的中央晾晒。
6、晾晒两天的萝卜条，晒好的萝卜干，放在通风枯燥的中央收藏。
萝卜干的食用价值
萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消平淡、破气、化痰、止咳等效用。近年来迷信家还发现它含胆碱物质，无利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能合成食物中的淀粉等成分，能促成人体对营养物质的消化排汇，又能把致癌的亚硝胺合成掉。
搜查文档如何腌制萝卜干
萝卜干腌制方法
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胡萝卜干怎样腌制好吃?
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萝卜是生存中很经常出现的一种蔬菜，很多人都青睐吃。用它可以做出很多不同的美食，比如：萝卜汤、清炒萝卜、萝卜丸子等。还有一种比拟受欢迎的吃法，就是萝卜干，口感脆脆的，还很好保留。以下是小编整顿的腌制萝卜干的做法，宿愿能够协助到大家。
1、酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油过量，味精少许。
制造方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，开战时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌平均，而后把白糖撒在下面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。滋味酸甜、微辣，色泽光洁，青红色透红，是早晚餐的好伴侣。
2、速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制造方法：把晒好的萝卜干用温水淘洁净，控水后倒进盆里，下面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，参与炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入过量味精，而后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌平均。做好次日即可食用。
3、咸萝卜丝
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制造方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热而后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再参放大批的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。滋味咸甜、微辣。过后就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
萝卜干怎样做
食材：青萝卜、胡萝卜、食盐过量、香醋、香油少许、辣椒粉过量、五香粉过量。
做法：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。
2、晾晒个一两天，至水分基本收干。
3、在晒好的萝卜干中减少过量盐，而后重复手搓至萝卜干浸盐、变软。
4、在萝卜干中减少辣椒粉和五香粉继续重复揉搓至调味平均。
5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
6、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
萝卜干怎样晒怎样腌
1、切好后立刻搁置于塑料盆内或许陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，留意，经常使用海盐为好，不要经常使用低钠盐。普通每百斤萝卜经常使用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水浸透进每个萝卜块。
2、而后，趁着大晴朗的早晨，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子下面摊开，白昼亮夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得枯燥为准，晾晒的时刻必定要平均，不要一同堆着，造成晾晒不匀。更无法以不时晒下去，造成萝卜干老熟了而失去了共同的风味。
3、通过两天三夜的晾晒，萝卜曾经出现了基本的扭转，由原来白白嫩嫩的萝卜片变成了脆嫩甜蜜的高级萝卜干了。这个时刻的萝卜干，质地很脆，脆中带咸，还有萝卜浓烈的香味和一丝萝卜原有的甜味。
4、通过这个晾晒环节后，即进入精制程序：每百斤萝卜干加绵白糖4斤，大料2斤，白酒2斤，盐4斤，花椒1斤，辣椒1斤。拌匀后，装入密闭的塑料桶或许陶瓷缸内，经常使用薄膜封口，（这个无需紧实，以遮挡灰尘为目标）一周后，开缸即可食用了。
5、开缸后，可以不时把萝卜干寄存于缸内，更可以经常使用小包装密封起来，小包装可大可小，使萝卜干和睦少量的空气接触而发生氧化，吸湿等，由于与空气的长期间接触，会对萝卜干的脆嫩和香味发生衰减现象，使其失去了特有的风味。
萝卜干怎样制干
1、青萝卜削去头尾，洗净控水，先切成4至5厘米的厚片。
2、再切4至5厘米的萝卜条，把切好的萝卜条装在盆里，依次切好一切的萝卜。
3、预备一个大盆，一层萝卜一层盐，放入盆里腌制一夜，两边可以高低翻我普通都是在晚饭后腌制。
4、这是腌了一夜的萝卜条，攥去水份，装入通风可以漏水的袋子，我用的是洗净的面袋子，装的时刻用手把萝卜条压实，挤去多余的水份。
5、萝卜条装好后，拧紧袋口，用牢固吃重的绳子扎好袋口，挂在通风的中央控水，待水份控净后关上袋口，取出萝卜条平均摊开，放在通风有阳光的中央晾晒。
6、晾晒两天的萝卜条，晒好的萝卜干，放在通风枯燥的中央收藏。
萝卜干的食用价值
萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消平淡、破气、化痰、止咳等效用。近年来迷信家还发现它含胆碱物质，无利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能合成食物中的淀粉等成分，能促成人体对营养物质的消化排汇，又能把致癌的亚硝胺合成掉。
